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台中一中街激炸滷味，先滷後炸特色小吃，推薦大腸頭、芋粿、水晶餃、天梯
健美先生 激炸滷味，2020年從原本太平路遷移至三民路上，是台中一中街商圈獨特先滷再炸的特色小吃，食尚玩家、旅行應援團都來報導過。健美先生 滷味有30多種選擇，價位落在10~140元之間，不只滷過再炸為其特色，酸菜與重量級嗆辣醬也是一大特點，妮妮布魯個人喜愛的口味推薦：冠軍大腸頭、飛輪甜不辣、人魚線芋粿、筋Q水晶餃、進擊天梯、健美口香糖、勁爆雞皮。
健美先生激炸滷味2020年搬到三民路上，其實就在原店址轉個彎的地方，正門口剛好有機車格好停車
明亮的黃色店面相當顯眼，門口還有俏皮可愛的健美先生可以拍照
在健美先生激炸滷味剛開店之初，食尚玩家和旅行應援團就有來採訪過~在一中街經營多年，獨家風味與口感依舊吸引許多饕客來買
半開放的空間，可以看到後面料理的過程
依照不同食材刷醬、灑粉、切塊，帶有較多醬汁的還會用塑膠袋裝著再放入紙袋中，相當細心
目前健美先生的品項已開發到30多種，食材都會放在冷藏櫃內，用點餐單畫單後再由店員夾取，不用擔心路邊風飛沙或是客人說話的口水
但天氣較熱的時候，為了保持新鮮度，就會先放冰箱而不會把所有食材拿出來擺
蔬菜類的也會先洗好、包裝好
店內最吸引人的就是這很大一根的冠軍大腸頭，不只是店內的熱銷商品，也是妮妮和布魯自己偏愛的食材~
清洗乾淨後的大腸頭要先經過滷，再塞入新鮮的綠蔥，等待客人點餐後再入油鍋酥炸~Q彈的大腸與鮮嫩蔥香可真是絕配啊!也是超棒的下酒菜~
健美先生激炸滷味 菜單
食材名稱乍看之下一頭霧水，但細看卻是很逗趣，每一款都特別要跟健身或人體部位名稱有關係，像是人魚線芋粿、飛輪甜不辣等、腹肌玉米筍，第一次不知道吃甚麼也可以參考菜單打星號的餐點
冠軍大腸頭 $140
大腸頭的餐點本身就不便宜，而且也不是每家都處理得很好吃~但這餐點本來就是妮妮布魯的心頭好，所以我們去到日月潭時還會專程去麗鳳鹹酥雞攤買，而在台中就可以到健美先生這裡買就好。
大腸要處理乾淨之後，先滷到入味再炸至酥香，外皮炸到脆脆的，內層保有肉汁和菜汁，灑點椒鹽再刷上醬汁，鹹甜酥香好好吃~如果愛辣者，推薦你選重量級嗆辣版的辣醬，非常刺激也更美味!
飛輪甜不辣 $25
不同一般滷味攤、鹹酥雞攤那種純白的甜不辣條，健美先生的甜不辣比較偏向於天婦羅那種，裡面還有紅蘿蔔和芹菜增添不同風味與口感，妮妮比較喜歡這種的!
人魚線芋粿 $30
外面酥炸到有點脆口的感覺，裡面看得到明顯的芋頭絲，Q軟好吃
猛爆雞心 $40
小小的雞心在口中很有嚼勁，而且咬下的第一口有時會噴汁~加上鹹香滋味，頗適合下酒。
進擊天梯 $35
在南部的滷味攤會常常有”樓梯”這一道食材，是用豬上顎滷製的，吃起來QQ又脆脆，而健美先生的”天梯”則是豆乾做的，交錯縱橫的線條可以抓住更多的醬汁，有點類似蘭花甘的口感但又更為硬一些，妮妮布魯個人也很喜歡，而且價格便宜、熱量也相對低、又很耐吃!
筋Q水晶餃 $20
煮湯的水晶餃會整顆滑溜又Q彈，而滷過又炸過的水晶餃則是入味又有外皮脆脆的口感，肉餡胡椒味道濃又多了油蔥的香，滿好吃的
健美口香糖 $40
南部滷味除了有豬上顎的樓梯之外，口香糖也是另一特色，它是屬於鴨腱腸的部位，嚼勁十足可以咬很久，所以才會有口香糖的別稱，外頭刷上特製醬料增加鹹香讓人越咬越有滋味~也是超適合配啤酒的小菜
彈力鳥蛋 $30
滷到相當入味、微鹹微甜的鳥蛋，滋味滲入到蛋黃中心，但不至於讓它變成鐵蛋那樣整顆深黑又硬
猛爆雞皮 $50
雞皮炸到酥脆的口感很涮嘴，讓人會一不小心的一口接一口，但妮妮吃雞皮滿挑的，要夠乾淨還要不會太卡油，健美先生滷過後再炸，整個變得酥酥脆脆、不腥羶又不油膩，灑點椒鹽鹹香好好吃!
爆筋鳳爪 $10
指甲部分都有先剪除，處理得很乾淨。雞爪膠質也有保留住而不會滷到只剩下一丁點，這樣吃起來才有口感，而不是只有在咬骨頭
勁爆米腸 $25
手工米腸炸過之後米粒爆出的感覺好好吃樣~中間放入爽脆微甜的酸菜，刷上獨家醬汁再加點辣，喜歡吃米腸的人來一根吧! 好吃又有飽足感
彈力雞腿 $40
愛吃肉肉的人點隻雞腿吧~沒有裹粉的雞腿將雞皮炸的相當酥香焦脆，裡面肉質保持著嫩滑
上面介紹了那麼多肉類與豆乾，當然也要點份蔬菜均衡一下~
爆筋青花菜 $35
腹肌玉米筍 $35
稍微炸過之後還保留蔬菜原有色澤與水嫩，搭配獨家醬汁鹹甜好吃
肌炸黃金玉米 $35
香甜的黃金玉米雖然炸過，但依舊保持飽滿的玉米粒，刷上薄薄一層特製醬汁，有種在吃炭烤玉米的錯覺耶~鹹香甜美好好吃
重度嗜辣者滿推薦你點餐時勾選重量級嗆辣，不過辣度真的很強大~好吃爽快但不是每個人都受得了，請斟酌加辣呦~另外，健美先生還有自炒酸菜，爽脆還帶點微甜和滷味超搭的! 滿3百元送2份酸菜，滿6百元送3份喔~
整體感想：
健美先生滷味食材都處理得新鮮又乾淨，先滷後炸的烹調手法也讓各種食材更加入味與帶有獨特口感，鹹香帶點甜的獨家醬汁也是店內特色所在，而且妮妮滿喜歡重量級嗆辣版，搭配進擊天梯、健美口香糖耐嚼的食材作為下酒菜，真的是超棒享受!不過繁雜的料理與獨特醬料、個別包裝，相對於一般滷味攤的同份量食材來說單價略高一些，可說是精緻等級的滷味~但好吃度卻是很值得回訪。
健美先生 激炸滷味 2020年10月優惠活動與三倍券優惠活動，食記有時效性，店家優惠內容於活動方式請以店家現場最新公告為主。
健美先生 激炸滷味
地址:台中市北區三民路三段111號
電話:04-22292279
營業時間:12:00~22:00
官方line@帳號: @yrs5129o， 可以直接線上點餐
文章來源：NINI AND BLUE 玩樂食記
