Yahoo奇摩新聞 
療癒人心的銅板美食！東京鯛魚燒7選【永久保存版】
鯛魚燒（日語：たい焼き、鯛焼き）是在日本擁有百年歷史的人氣和菓子，傳統做法是在麵粉糊中填入紅豆餡並製成鯛魚形狀，豐富飽滿的內餡與金黃酥軟的外皮，是令人百吃不厭的經典美味。
但為什麼是以「鯛魚」為形狀呢？在日本，喜慶和祈福時有著吃「鯛」的習慣，但在從前被視為高級菜餚的鯛魚，並非一般人能吃得起，因此將平民小吃「今川焼き」(台灣譯為車輪餅或紅豆餅)，圓形的外觀做為能招來好運的鯛魚形狀。
為大家嚴選了東京美味鯛魚燒7選！到日本別忘了把這篇文章一起打包進行李箱喔～
1.【上野】たいやき神田達磨
在東京多處都有分店的『神田達磨』是最容易入手的美味鯛魚燒。
店家最自豪的就是～像煎餃一樣帶著薄薄脆皮「羽根つき」的鯛魚燒！
紅豆餡使用銅製的釜金鍋高溫燉煮，入口即化又同時保有顆粒感的綿密滋味。薄脆外皮散發酥脆香氣，外酥內軟的多層次豐富口感讓人感動！
店鋪位置：https://taiyaki.root-s.com/shop/
2.【新橋】銀座・櫻家本店
位在公司行號聚集、新橋駅徒步約2分距離，美味吸引了西裝筆挺的上班族大排長龍。
除了販售ㄧ般常見的薄皮鯛魚燒外，櫻家最具特色的是～厚度超過5cm！份量十足的極厚鯛魚燒。
在2片烤的金黃鬆軟的超厚餅皮間，夾入飽滿餡料，酥脆中又帶Q軟的口感，搭配上甜度適中的紅豆餡，吃上一次就讓人上癮的美味！
3.【麻布十番】浪花家 總店
被稱為鯛魚燒創始店的『浪花家』，1909年創業至今已超過100年以上歷史。
小火慢熬8小時、綿密的北海道十勝紅豆與獨特焦香的超薄外皮，甜而不膩的完美組合讓人百吃不厭。
延續百年人氣的浪花家，經常都要等上一個小時才能吃到。
建議選擇在二樓搭配茶類套餐內用，可享有不需排隊優先享用的福利喔～
4.【築地市場】さのきや
有著「東京廚房」之稱的築地市場，這裡的鯛魚燒可是有著驚人氣勢的『黑鮪魚』外型！
鮪魚肚裡飽滿的餡料，使用的是北海道十勝產最高等級紅豆品種「豊祝」，濃郁的豆香和絕佳的甜度綿密細緻，讓人留下深刻印象。
除了現烤的鯛魚燒外，還推薦將外皮做成酥脆餅乾口感，更容易保存與攜帶的伴手禮『黑鮪魚燒』喔～
5.【東京】たい焼き鉄次 大丸東京店
位在東京車站，大丸百貨地下一樓的鯛魚燒『鉄次』，這裡有著全日本僅有的”全自動烤鯛魚燒機”。
花費近10年的開發時間，最後終於完這台，能一直保持相同品質、又能做出彷彿職人一枚一枚細心烘烤的溫暖手感。
與傳統造型截然不同，圓滾滾的外型相當討喜！濃郁飽滿的北海道十勝紅豆內餡搭上酥脆外皮，香氣四溢～有著能招來好運意味和可愛外型的『鉄次』，可是東京車站人氣伴手禮商品！
6.【四ツ谷】たいやき わかば
還沒到達店舖，遠遠就聞到濃郁碳香！要品嚐創業於1953年、東京超人氣鯛魚燒名店『わかば』請做好排隊的準備。
職人流暢的在鑄鐵裡倒入麵糊與紅豆小火慢烤，刻意烤焦的部分散發著微焦炭香，令人難以抗拒。
鯛魚的紋路像藝術品般細膩地被描繪出來，甜而不膩、飽滿紮實的內餡與薄脆麵皮，組合出獨一無二的風味，細膩的鹽味帶出食材原始甜味，療癒人心的極品美妹～
來到東京絕不能錯過的鯛魚燒，就非『わかば』莫屬了！！
7.【上野】桃林堂 上野店
創業於昭和元年，在大阪和東京等地都有分店的和菓子老店『桃林堂』。
上野店限定的喫茶室，在這可選擇喜歡的和菓子在店內搭配抹茶一起享用。
直徑只有8cm、小巧高雅的超迷你鯛魚燒，內餡使用丹波大納言紅豆，如絲綢般綿密濃郁的口感，一入口就在口中輕輕化開〜耐人尋味的香甜讓人難忘。
結語
鯛魚燒又分兩種「天然」和「養殖」，天然就是一次只能烤一或兩片、養殖就是一次烤一排的方式，是不是很有趣呢？來到東京千萬別錯過，延續百年人氣的銅板美食『鯛魚燒』哦～
更多相關文章
我們的最新動態！臉書專頁：Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南
本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動，請實際以店家提供資訊為準。
