40歲辭職創業立志打造精品咖啡王國！黑沃咖啡執行長林佩霓：「創業就像拍片，有導演、演員也要到位。」

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「防疫限定濾掛咖啡包」讓危機化為轉機

2016年在台中起家的「黑沃咖啡」以打造精品咖啡王國作為創業目標，目前已有36家分店，除了線下咖啡外帶店與精品店以外，也有線上商店販售濾掛咖啡包與精品咖啡豆，精品咖啡王國版圖已然分布於全台灣。然而今年因年初疫情影響，許多加盟店主紛紛透露出不安的訊息，不過林佩霓帶領的黑沃咖啡團隊並沒有因此限縮想像，反而帶著團隊製作「防疫限定濾掛咖啡包」送給衛服部加油打氣，外包裝印著「謝謝你們守護大家，加油！」等等打氣標語，因此意外在防疫記者會上爆紅。而這也呼應林佩霓一直以來所堅持的創業理念：「我把創業當作拍片，想像自己是導演，當面臨不同的時機點，就要讓演員把演技發揮到淋漓盡致，才能把這齣戲導得更好更精采。」林佩霓帶領黑沃咖啡團隊做好該做的事，讓危機化為轉機，表現她私底下快狠準的工作行動力。

嗜咖啡成癮 40歲決定辭職創業

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林佩霓：「四十歲的時候我已經很清楚知道，要的是什麼樣的東西、喜歡的是怎樣的事物。」

嗜咖啡成癮的林佩霓在創立黑沃咖啡以前，就曾走訪過秘魯、巴西、中美洲等知名咖啡產區，因為咖啡對她來說不只是興趣，了解咖啡對她來說更是生活中很重要的美好享受，也因此促成她決心投入精品咖啡事業。林佩霓不只是為了將工作結合興趣，才創立黑沃咖啡，同時也希望能讓台灣打造的精品咖啡可以走向世界舞台。

創業講求貨真價實、不要把CP值擺第一

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除了嗜咖啡成癮，林佩霓也愛美酒成癡。對於葡萄酒也頗有研究的她，把品鑑葡萄酒的方式融合進咖啡中，獨創一套黑沃咖啡的「咖啡問診」，讓每一位咖啡夥伴學習客製化挑選咖啡，為客人打造一杯專屬於他的咖啡口味，也讓循著咖啡香而來的客人知道「黑沃咖啡有你的咖啡」。

除此之外，林佩霓提到所謂的「講求CP值、越便宜越好」其實不可能存在，在她的經營理念中，她認為有多少價值就應該有它的樣子，因為黑沃咖啡強調的是「貨真價實」。

林佩霓：「就算只是吃個臭豆腐我也要吃到好吃的臭豆腐，那個不是價格的問題，是它的東西有沒有做到位、有沒有做到好。」

創業講求時機點 沒有所謂年齡上的框架

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身為一個創業者的身分，林佩霓認為40歲對女生來說在職場上並不是一個框架，甚至無論是在20、30或是40歲創業，其實都只是時機點的問題。

林佩霓表示：「一般人在20歲的時候我覺得大部分都是在學習，嘗試新鮮的事物，然後再嘗試新鮮的事物，跟前人請益、打工或是單純唸書，我覺得都很好；到了30歲的時候我覺得是在找尋一個目標，到底你在做什麼、你喜歡什麼、適不適合你；但到了40歲的時候我覺得是一個確定目標往前進的年紀。不過無論在什麼年紀，其實創業講求的是一個『時機點』，只要遇到好的機會我覺得就可以創業！」

決心創立黑沃咖啡的林佩霓，除了夢想可以擁有一個自己主導的品牌，將想法和理念來灌輸到該品牌裡面以外，更是因為在40歲的時候累積了足夠的人脈、資源與經歷。

「創業不能是單打獨鬥，而是帶領一群人一起前進。」

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創業的形式有很多種，對林佩霓來說則是一場團體戰！對咖啡有極高熱忱的她同時還是一位杯測師，因此雖然她只帶著一位尋豆師和五位烘豆師就決定創立黑沃咖啡，但她知道跟一群人一起走的時候，想要走得長遠，每一個前進的步伐走得穩健才能走得更好，所以在創業初期很難有自己的時間，公事討論到凌晨兩點是家常便飯，但也因此讓他穩紮穩打的前進，吸引越來越多的加盟店主願意相信他！

林佩霓：「對我來說找對夥伴、一群人以同樣的步伐前進真的很重要。」

年輕人創業應該要放膽衝刺

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林佩霓：「我的個性從年輕的時候就會一直挑戰自己的極限，想知道說我在這麼短的時間內到底可以做到什麼樣的程度，然後不管是時間還是體力還是腦力，我覺得我都會把它用到極致。

所以我覺得年輕人如果要創業，應該要放膽去衝刺，這時候體力好，腦袋也像海綿一樣需要吸收很多不同的知識，就算失敗也是未來成功的養分，你必須學會失敗，你才有機會在未來成功！」

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＊本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導，未經授權同意不得轉載