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大城市小牙醫：我的饕客老闆
草根影響力新視野 Dr. Phoebe
（圖為今年尾牙的螃蟹照）
＂People who love to eat are always the best people.＂— Julia Child（中譯：＂喜愛美食的人，往往也是最棒的人。＂–知名廚師茱莉亞·柴爾德）
三年前的暑假，我剛從舊金山天龍國搬回洛杉磯。那個暑假我忙著搬家、旅行、招待諸親友來我的新家玩，忙得不可開交。等到暑假放完，才開始重新在洛杉磯面試。牙醫的工作面試通常兩段，一段是聊天打屁的部分，不外乎是先問問價錢，確定彼此不是神經病或蕭查某，聊聊在哪裡畢業、工作多久、哪些手術不做、薪水想要多少等等。聊完之後雙方都滿意，才會預約第二部分的working interview，在診所中排一些病人給你，確定你不會把病人嚇跑，和病人相處得宜，兩部分都通過，最後正式錄取。
透過牙醫友人獨角獸公主的介紹，我來到一個工作面試，不同於通常在診所裡聊個十五分鐘左右才離開，這位老闆的面試地點選在餐廳裡，邊吃飯邊聊。
除了彼此介紹背景，看病人方式等等工作問題之外，老闆和我聊起我的興趣，我提了寫作，他問我都寫些甚麼，我說大部分是旅遊，另外就是病人的故事。
老闆眉毛一挑，問我，
＂病人的哪些故事？能告訴我嗎？＂
這還是第一次有人在牙醫面試上問到我的文章，我告訴老闆腦中閃過千奇百怪的病人故事，比如U2樂團巡迴世界總監娶到西班牙正妹的故事、比如我年過五十歲的病人在臉書重新相遇，並準備訂婚的故事、又比如我在紐約遇到，願意為愛而主動住進療養院的安琪（不知道我在講甚麼的，請自行移駕我的部落格找這些故事來溫習）。我告訴診所老闆，病人能問夠帶給我的，很多時候比我能帶給他們的更加豐富有餘，我為此感到謙卑，這也是我熱愛牙醫工作的主要原因。
面試結束，老闆連working interview都直接省略，直接錄取我，令我傻眼。我一個病人都還沒碰過，我問他為什麼就確定就是我？難道不怕我把他的病人弄得一團糟？
他說，＂你的病人願意把這麼多私密的事情告訴你，表示他們信任你，喜歡你。同時，也表示你願意聆聽你的病人，而且在乎他們。我要一個會在乎我病人的牙醫來替我工作。＂
就這樣，我開始替新老闆賣命，也就是我現在的老闆，饕客老闆。
在我遇過的所有老闆裡面，饕客老闆大概是最會享受人生的老闆。我以往的老闆，大都事業心重，診所就是他們生命裡的一切，除了看診之外，下了班鮮少有任何的活動可言。除了牙齒之外，很難和他們聊有關於生活中的其他事情。他們賺進大把的鈔票，在他們的診所裡甚至被捧為高高在上的國王，但一出了牙醫的小小世界，卻和他人沒有多少的交集。
饕客老闆不同，他熱愛美食、美酒、旅行、和騎單車，同時，為了能每天親自送小孩去上學，刻意調整診所的上班時間，雖說錢少賺一點，但卻因此而能多一些和孩子講話的時間。除此之外，他去過的國家比我還多，總會定期帶著家人去不同的國家和城市品嚐在地的佳餚。也因此，不論是診所病人還是員工，和老闆聊天都不會無聊尷尬。老闆總有著多而又多的旅遊故事和奇特經歷可以分享，比如騎單車環島（對，老闆騎單車繞台灣一圈，在分享這段經歷時真的羨慕死我了）、去法國酒莊品酒、去日本滑雪，等等等等。請診所員工吃飯時總會不藏私地分享他近期內到納帕酒莊搜刮的新酒，甚麼酒配甚麼菜，通通安排的妥妥當當。
而在工作上，不同於其他的老闆逼著我趕趕趕、快快快，只希望我花少少的時間趕著看一個又一個的病人，饕客老闆要我做好做滿，時間花多少不是重點，因為他要的是品質。這樣的工作態度也反映在他自己身上。不同於其他診所都得砸錢向評價網站yelp來經營評價，老闆一毛錢都沒付，但病人卻主動在網路上面放留言，而且一個負面評價都沒有！有跟yelp打過交道的都知道，通常病人不爽的時候才會去yelp上面留言，你做的好的時候，病人反倒會覺得是理所當然，讓許多醫生們叫苦連天。因此在這個世代裡能像老闆一樣，不經營還全都是正面留言的，實屬不易。（
