菠蘿咕嚕新豬肉炸豆腐卜

好多人都喜歡食菠蘿咕嚕肉,但素食者就未必品嚐到,利用豆腐卜釀入新豬肉,做成素肉球,效果同樣美味。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
新豬肉 1包
豆腐卜 12粒
三色椒 各半個
罐頭菠蘿 2片
[醃料]鹽 3克
[醃料]糖 3克
[醃料]粟粉 5克
[咕嚕醬料]茄汁 80克
[咕嚕醬料]糖 50克
[咕嚕醬料]醋 10克
[咕嚕醬料]生抽 幾滴
[咕嚕醬料]粟粉 少許
粟粉 適量

作法:
1 :


三色椒切方丁,菠蘿切件,豆腐卜可用濕布抹表面,新豬肉解凍
2 :


豆腐卜用廚剪剪開一個小孔,將豆腐卜底面反轉
3 :


新豬肉加入醃料拌勻備用
4 :


將咕嚕醬汁混合攪勻備用
5 :


豆腐卜釀入新豬肉,新豬肉表面撲上粟粉
6 :


三色椒先用熱油泡一泡油,泡約20秒左右達半熟盛起
7 :


用半煎炸方式炸新豬肉球,炸到金黃色盛起
8 :


想新豬肉球更脆身,可翻炸多一次
9 :


用少許油加熱咕嚕醬汁,再加入新豬肉球撈勻
10 :


每個新豬肉球都沾上醬汁,將三色椒回鑊同炒
11 :


最後關火加入菠蘿同炒
12 :


美味菠蘿咕嚕新豬肉完成。
13 :


像真度非常高
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