甜酸齋

甜酸齋這款小食，間中我都會買回來吃，酸酸甜甜十分開胃。簡單的材料和步驟就可以做到，做法更是超簡單無難度，自家就能做到好味酸齋，作為餐前小食真係好正。 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 7-8人

食材
炸麵筋 半斤
茄汁 120g
白醋 30g
紅糖 100g
鹽 5g
喼汁 8g
檸檬汁 約半個
山渣餅 一筒
水 220g

作法:
1 ：
先把炸麵筋放入滾水中汆燙約2分鐘，去油份。期間，可用湯勺輕壓下水中。開始軟身即撈起，再清洗一次，輕輕揸乾/壓走水分，備用。
2 ：
將麵筋剪半。
3 ：
將所有調味料（除了檸檬汁）拌勻，於鍋中用中火煮沸/煮至糖溶成甜酸汁。
4 ：
甜酸汁煮成後轉小火，並加入麵筋。
5 ：
煮數分鐘至略為收汁，最後加入檸檬汁便可以。

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