印度椰子合掌瓜鹹豬手湯 (附蒜蓉醋汁。食譜)

天寒地凍，最美好的事情莫過於喝上一碗熱騰騰又滋潤的湯。 細小的印度椰子味道特別香濃，如沒發霉便可以用來入饌，加入栗子、粟子、合掌瓜等材料，令湯頭更為香濃甜美。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
印度椰子 1個
合掌瓜 2個
栗子 10粒
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
南北杏 20克
椰棗 4粒
蜜棗 2粒
薑片 2片
鹹豬手(約800克) 1隻
雞腳 10隻
清水 10-12杯
蒜蓉醋汁料：
白醋 3-4湯匙
蒜頭(剁蓉) 5瓣
紅辣椒(切粒；可刪除) 1-2條
黃糖 / 砂糖 1湯匙 1湯匙
魚露 少許
鹽 1/2茶匙
清水 1湯匙
** 將所有汁料拌勻，即成。

作法:
1 ：
1. 鹹豬手和雞腳分別汆水，洗淨。
2 ：
將紅蘿蔔、彿手瓜、粟米去皮，切塊；印度椰子切塊；栗子去衣；將所有材料洗淨，備用。
3 ：
注入適量清水於煲內，放入所有材料煮滾，加蓋，以小火煲約2.5小時。
4 ：
豬手取出，切件；拌汁享用，即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50518
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