藥草之王,補性其實大不同!看懂這幾種人參差在哪
【陳怡潔(營養師)】人參自古以來被視為中草藥界的王者,能補元氣,益智安神。《神農本草經》中指人參主補五臟,能明目、開心、益智,久服輕身延年。
緩解疲勞、提高免疫系統機能
抗氧化、預防慢性發炎
穩定血糖
近年來醫學研究更指出,人參具有獨特的人參皂甘、多種揮發性油脂以及多醣體等有效成分。
人參多醣體可增強免疫力、增加多種免疫細胞的活性,幫助提升精神、增強身體保護力。
人參皂甘則能抑制脂肪組織的合成,降低惱人的脂肪堆積,並且促進血液中胰島素的分泌,幫助穩定血糖。研究也顯示,人參具有抑制體內慢性發炎的效果,對於慢性疾病及阿茲海默症等有不錯的預防效果。
適用症狀/族群
長期免疫力較差者
預防代謝性疾病如糖尿病、心血管疾病、高血脂等
天然好食
常見如亞洲參(高麗參、長白參等)和西洋參(如粉光參、花旗參等)。
臨床研究
降低患者疲勞感:刊登在國際《神經科學》期刊中的研究指出,人參萃取物可以有效降低多發性硬化症患者的疲勞感,且提升病患的生活品質。
提升記憶力表現:一項英國研究顯示,與對照組相比,食用人參者表現出較好的記憶力與穩定的情緒。
穩定血糖:加拿大多倫多大學的研究顯示,與對照組相比,食用人參者可以有效提高胰島素敏感度約30%,幫助穩定血糖。
食用注意事項
補過頭反傷身,建議每周/每日建議量
人參食用方式可以用於料理中,例如煮湯燉補、泡茶或是直接食用都沒有問題。人參補身時須注意份量,以免補身補過了頭。
每周建議連續食用3 天,至多5 天即可,不宜持續食用完整一周。且每日建議量分別為:
人參粉末1 ∼ 3 公克
人參茶葉約10 公克
口含人參切片2 ∼ 3 片
選購前問清楚!西洋參、亞洲參補性大不同,下一頁教你怎麼分辨
選購前問清楚!西洋參、亞洲參補性大不同
人參具有許多不同的種類,依據生長地點的不同,所含有的營養成分也會有所差異。
可以將人參區分成兩大類:亞洲參、西洋參。
● 亞洲參:大致而言,亞洲參的特性較適用於溫補,適合作為補氣並提高免疫力,但若是容易上火的體質,或者體內有
發炎疾病,較不適合亞洲參。
● 西洋參:相較於亞洲參,西洋參則屬於涼補性質,適合體質虛但又有火氣的人補用。
※ 另外,市面上也常見不同型態的人參,大致上來說可以分成參鬚、全人參、人參切片、人參粉。參鬚的效用相近,但效能稍弱一些。人參切片與人參粉為製程方式不同,效能也是相同的。
營養師重點提醒!
雖然人參的副作用不常見,但仍有部分研究顯示,有些人食用人參會產生些許副作用,例如噁心、嘔吐、腹瀉、皮膚過敏等等。也須注意人參不適合與咖啡因飲品一同服用,可能引發不良影響。
以下特殊族群需特別注意或避免服用:
身體處在急性發炎期(如外傷、感冒)情況下應避免。
懷孕、哺乳婦女及15 歲以下兒童應避免。
進行手術前後、具有凝血相關疾病患者應避免。
患有雌性荷爾蒙相關疾病,如乳癌或子宮肌瘤症、自體免疫疾患、失眠患者、糖尿病患,且需服用降血糖藥物者,建議先向專業醫療人員詢問後再食用。
參考資料:
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double-blind pilot study. Int J Neurosci. 2013;123(7):480-6.
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De Souza LR, e t al . Ethanol extraction preparation of Amer ican ginseng and Korean red ginseng:
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作者簡介:陳怡潔營養師,英國倫敦大學學院免疫學碩士。