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「佛頭果」好處多多！好情緒、強免疫…顧7種健康
【余宗翰報導】甜蜜的芒果產季慢慢走入尾聲，長相奇趣的釋迦接著上場，繼續為大家帶來甜蜜的滋味。熟度剛好的釋迦有香甜Q彈的果肉，是非常受歡迎的熱帶水果，而它的高人氣還不只來自味道，也因為它豐富的營養。釋迦是對健康有許多益處的水果，趁現在盛產季，好好享用釋迦這個好吃的熱帶水果吧！
以下根據外媒《Healthline》列舉釋迦的優點，帶大家一起瞭解它的內涵。
釋迦高鉀、高鎂可預防高血壓
大家都知道要預防高血壓要減少攝取「鈉」，而另一種礦物質「鉀」則不可少，如果體內鉀含量太低，可能會引發高血壓及抽筋、疲勞、衰弱等毛病。世界衛生組織（WHO）建議，成人每日的鉀建議攝取量為3,510毫克，但大多數人每天只吃到建議量的一半，很多人都缺鉀。
除了鉀，礦物質「鎂」也是預防高血壓的關鍵物質，一項由美國印第安納大學醫學院所贊助的統合分析，分析來自34項臨床研究、共2,028位參與者的數據，發現在平均3個月的研究期間，每天攝取368毫克鎂的參與者，收縮壓降低了2.00毫米汞柱，舒張壓則降低了1.78毫米汞柱。研究人員指出，血中鎂含量增加可能有助於改善血液循環，可能是鎂讓血壓降低的原因。
根據「國人膳食營養素參考攝取量」，19歲以上男性每天建議的鎂攝取量為360毫克、女性為315毫克。要補鉀跟鎂，除了一般常推薦的香蕉，也可考慮釋迦，釋迦富含鉀和鎂，一份釋迦（160克）擁有鉀的建議攝取量的10％，以及鎂的建議攝取量的6％以上。
釋迦是天然葉黃素補充品，有益眼睛健康
現代使用3C用品的時間大幅增加，給眼睛健康帶來很大的威脅，為了保健視力，現在十分流行類胡蘿蔔素與葉黃素的補充品，而釋迦就含有豐富的類胡蘿蔔素與葉黃素。
胡蘿蔔素與葉黃素是眼睛裡的主要抗氧化劑，可通過消解自由基來保持健康的視力。尤其是葉黃素，還能預防其他眼部疾病，比如白內障。一項綜合8項研究的調查發現，血中葉黃素濃度最高的人與最低的族群相比，罹患白內障的風險降低了27％。
保護血管、提高免疫力、還有好心情！下一頁看看釋迦還有哪些好處
釋迦富含兒茶素和表兒茶素，可能減少動脈硬化風險
知道嗎？發炎反應可以導致許多疾病。一般講到發炎就會想到傷口上紅腫熱痛的反應，其實發炎反應不只發生在身體局部傷口，也有全身性的慢性發炎。營養師Stella在她的營養部落格中指出，慢性發炎是一種長期、全身性的反應，會造成許多疾病，除了關節炎、膀胱炎等帶有「炎」字的疾病，還有過敏、自體免疫疾病、心血管疾病、糖尿病和癌症等常見疾病。
上述釋迦擁有的高抗氧化物質 ─ 兒茶素和表兒茶素在試管實驗和動物研究中都被發現具有強大抗發炎能力，一項研究更表明，與對照組相比，餵食富含表兒茶素飲食的小鼠血液中的發炎標誌物C反應蛋白含量降低了，而較高的C反應蛋白與動脈粥樣硬化、動脈硬化和狹窄相關。
吃釋迦可增強免疫力，維生素C含量是蘋果30幾倍
大家都說感冒要多吃水果、補充維生素C，才能快點復元。想要補充維生素C、增強免疫力，其實釋迦是很不錯的選擇。
為何維生素C可以增強免疫力呢？營養學博士吳映蓉解釋，維生素C是一種強效抗氧化物質，有助於減低身體代謝物對細胞和組織造成的傷害，同時能幫助DNA、黏膜的修復，還能預防因氧化壓力引起的疾病或減緩其惡化。此外，防禦入侵病原體的白血球要正常運作也必須仰賴維生素C，維生素C可說是對先天、後天免疫系統都相當重要。
像其他熱帶水果一樣，釋迦也富含維生素C，維生素C含量是蘋果含量的30幾倍！吃釋迦是確保足夠維生素C的簡易方法。
吃釋迦心情好，內含維生素B6可減少憂鬱症風險
甜蜜的釋迦不輸蜜餞等甜食，讓愛吃甜點的人感到幸福，事實上，釋迦富含的維生素B6營養素另有調節情緒的功效。
根據李政洋身心診所的網站資訊，維生素B6在所有的維生素裡與憂鬱的關係最大，維生素B6是合成腦中神經傳導物質 ─ 血清素的重要分子，而血清素被某些醫生暱稱為「跟快樂有關的元素」，另外，缺乏維生素B6會導致體內高半胱胺酸濃度增加，這與癲癇和憂鬱等疾病的發生都有關係。維生素B6含量不足可能會導致情緒異常，曾有一項針對251位老年人的研究發現，維生素B6缺乏會使罹患憂鬱症的機率倍增。
如果覺得心情憂鬱，可試著攝取含有豐富維生素B6的釋迦，一份釋迦（160克）就含有每日參考攝取量的30％以上。
多種抗氧化營養齊聚一堂！釋迦好處多更多，怎麼挑才好吃看下一頁就知道
含有多種抗氧化營養素，可對抗致癌的自由基
癌症與心血管疾病是國人經常發生的致命疾病，癌症更是讓大家聞之色變，而之所以會發生癌症與心血管疾病，體內的「自由基」是原因之一。
大家可能對自由基沒什麼概念，白白營養師簡子勻曾在臉書粉專講解，如果身體受到紫外線、農藥、空汙等影響，或本身生活作息不正常，會產生過量自由基，促使蛋白質、碳水化合物、脂質等細胞基本構成物質氧化、成為新的自由基，接著再去氧化其他細胞，這個惡性循環會破壞身體機能，使各種疾病接踵而至，包括癌症、心血管疾病等。
美味的釋迦含有許多強效抗氧化劑，可以對抗自由基，例如月桂酸、類黃酮類、類胡蘿蔔素和維生素C等，因而可能有抵抗癌症與心血管疾病的功效。
釋迦富含類黃酮營養素，有助抗癌
釋迦富含類黃酮營養素，比如兒茶素、表兒茶素和表沒食子兒茶素等。有項研究表明，食用富含類黃酮飲食的族群，比起少食用的人，胃癌和結腸癌等癌症的風險會降低。
《沙漏式飲食法》作者、非營利組織HEALES（the Healthy Life Extension Society）醫學主任克里斯‧弗博爾格指出，類黃酮的弱毒性，能夠刺激細胞啟動防禦機制，使細胞產生能保護人體的蛋白質，因此富含類黃酮的綠茶能夠提高細胞抵抗損傷的能力。
如何挑選釋迦？鱗目與鱗溝是關鍵
長相奇特的釋迦大家都會認，但怎麼挑就是學問了。根據農委會《農業兒童網》，釋迦在能輕易剝開、果肉呈乳白軟綿狀時最好吃，若果肉呈現水水的透明狀，就表示果實熟過頭。
在店家挑選時不可能把釋迦剝開確認熟度，這時可以觀察釋迦的鱗目，如果出現明顯的鱗目且鱗溝微裂，就是釋迦成熟的徵兆，買回家吃剛剛好。
兩種人不適合吃釋迦
雖然釋迦有多種營養素，但它是甜度極高的水果，每100克含糖14.7克，有106大卡左右的熱量，所以不適合有糖尿病的人，如果想要減肥，吃釋迦也要斟酌。
參考資料:
