台中獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳！JL Studio現代新加坡料理，中西合璧混搭台灣食材很驚艷！

這間JL Studio，從去年2020.12強生就立馬預約了，足足等了一個多月才吃到，不愧是米其林二星，亞洲top 50的餐廳之一。很幸運的開在台中，才能讓我們一飽胃口。

外觀很特別，經過錯過絕對不會忘記看他一眼～

這個建築物的一樓和二樓是兩家不同風格的餐廳，但同樣都是星野餐飲集團內的品牌

一樓PINOCOCO 皮諾可可，是吃義式料理，來用餐的人也是很多，這是在大約下午3點多拍攝的，人都走光XD

二樓JL Studio的環境拍給大家看

2020米其林二星，亞洲前50好吃的餐廳，就在台中的JL Studio

氣泡水一瓶180元

JL Studio一陣子就會更換菜單的內容，其中價格是不變的，都是3800 /人 10%外加

主廚Jimmy是新加波人，因為娶了台灣人，定居在台中。有在廚房看到主廚本人超帥～JL Studio的菜色主要是新加波菜，融合一些台灣當地的食材，然後用創新、創意的料理方式呈現出來

用餐前請享用喝水就會長高的紙巾

花蟹/黑胡椒/馬告胡椒
胡椒的味道滿明顯，邊緣的部分做成脆餅的樣子 上面的泡泡還蠻夢幻的，而且還加了珊瑚呈現？整個就是很藝術品的一道前菜啊！

甜豆仁/洋芋/紅蔥
吃起來有點甜甜的、酸酸脆脆的， 口齒留香

牡丹蝦/北海道乾貝/台灣野菜
牡丹蝦非常的嫩口，雖然吃起來是生的，但完全沒有腥味。野菜的部分烹飪過後完全沒有調味，建議沾著蛤蜊白醬一起吃，比較會有鹹味

聖女番茄/碎奇莫札瑞拉/鹹鹹圈
印度料理的概念下去製作，番茄裡面加入起司，吃起來酸酸的口感，可以搭配鹹鹹圈沾醬吃也很好吃

其實番茄很新鮮不會吃起來軟爛

鹹鹹圈可以直接在碗內沾著吃

牛肝菌/波特菇/姬松茸/山當歸
用肉骨茶湯當作湯頭調味，喝起來有一點辣辣的，因為主廚用大量的洋蔥還有香料下去烹飪一天左右才能上桌。片狀的茭白筍，吃起來很脆口，最上面是姬松茸用奶油下去烹調過

南瓜/豬肉/椰子
碗裡面是南瓜咖哩醬料，然後因為我們不吃羊肉，所以換成豬絞肉，上面是南瓜，最上面還有燕麥片旁邊是南瓜麵包，還有一小碗醃漬南瓜片，口味偏酸

小吠說這個南瓜麵包真的是超級好吃，服務生很貼心的說可以沾著裡面的南瓜醬料一起吃很好吃哦，後來我們還把豬肉放在麵包上吃瞬間變成中式的

慢煮安格斯牛小排和牛頰仁當
牛小排的口感非常軟嫩，做的是五分熟的熟度，上面還有一些法國鹽之花。旁邊有薑黃飯

仁當在東南亞就是辛辣味比較重的牛肉，仁當就藏在旁邊那顆半熟蛋下面

但其實在吃這個半熟蛋時候有點尷尬，因為不想要整顆吃下去，想要看看裡面包什麼….然後咬蛋液就流出來XD 但是半熟蛋的底下的脆餅口感很棒，可以切一小塊牛肉直接把留下的蛋液沾著吃，連著脆餅一起入口真的超好吃！脆餅底下也有碎花生和小黃瓜，這個主餐真的很可以哦

大甲芋頭/霧峰酒粕/銀杏
底下有西谷米做成的西米露口軟qq的，上面大甲芋頭很香濃，還有蛋白霜和銀杏組合合成的夾層，最上面是椰奶風味冰淇淋，旁邊是霧峰農會酒粕做成的冰沙，有淡淡酒香

很特別的一道甜品，而且口味很棒

牛奶蜜棗 薄荷羅勒 金吉
當季的棗子，很脆口。有用薄荷羅勒下去醃漬，有一點金吉醬的味道很特別

香蘭葉 棕櫚糖 咖啡
強生有額外要牛奶，後面飲料是黑咖啡和菊花茶。左下是是新加坡有名的咖椰吐司但主廚做成泡芙的形狀，上面是咖椰醬，吃起來很軟嫩

玫瑰 亞達子 白巧克力
看不出來這是什麼對吧XD 這個是白巧克力，吃起來有淡淡的玫瑰香，白巧克力薄薄的一層包住冰淇淋，亞達子在裡面吃起來外硬內軟

後來強生和服務生有要一杯牛奶，直接調製成拿鐵

以上就是在JL Studio 米其林二星的餐廳用餐記錄，如果你問我好不好吃，我們認為口味因人而異，但其中的巧思和中西混搭的做法讓我們驚艷，原來食物的變化可以如此大。而米其林二星的服務更是周到，從帶位到入座和用餐還有詢問問題時候的感受，都非常的體面。食記留給大家參考哦！

L Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
電話：04 2380 3570
營業時間：六日 12:00-14:30 ; 18:00-22:00 ；三到五 18:00-22:00 ； 一二公休

文章來源：強生與小吠的HYPER人蔘