老爸醉心浪漫茶事業 營運重責兒子蔡明倫一肩扛 直擊寶成前老董茶室 蔡其建談人生如茶的甘與苦

寶成前老董蔡其建坐在「寶元紀大樓」茶室，他大半輩子從商，大半輩子也喝茶。茶室豪華也清幽，邊櫃展示著凝脂般的白玉菩薩像，邊上有插青柳的淨瓶。淨瓶旁一張雙面刺繡的藍眼波斯貓小屏風，出自大師手筆，房外空中庭園更被布置成京都枯山水，沙上無水，卻似有雲水流過，老人緩緩喝起茶，也講起人生。

「把壺請出來！」長桌前，居中老人如此喝道。他善目慈眉，雙眼笑瞇成線，來人聽令，手腳很快地即刻端上了錦盒。

老人不疾不徐地從中捧出裡頭的重物，是只二十兩重、黃澄澄的龍鳳純金茶壺，三十多年前，由鹿港老師傅灌模鑄造，市價超過百萬元。他把金壺擺在木桌正中間供好，行禮如儀地說，「這有福氣啦！」過去前總統陳水扁、前副總統蕭萬長拜訪他，老人也曾把這金壺特地請上桌。

龍鳳茶壺身價不菲，眼前的老人身價卻更為驚人，他是寶成工業前老董蔡其建，現在是「寶元紀企業」董事長。很長一段時間內，蔡其建和哥哥前總裁蔡其瑞、弟弟其能和其虎，執掌共同創立、市值上千億元的鞋業帝國。

寶成在全球獨執牛耳數十載，世界上每五雙球鞋中，就有一雙由此間老字號製作。那些如雷貫耳的大品牌如NIKE、adidas、ASICS、New Balance，全是它的客戶。身為前董座，蔡其建當然是一位商場幹將，蔡其瑞曾評弟弟，「眼睛細」，很能議價。從創業初期開始，他就精於公關和採購，蔡其瑞之外，他就是實力強勁的二把手。二○一四年，寶成一代退位，由蔡其瑞長女、「鐵血公主」蔡佩君接棒。

今年新冠肺炎疫情凶猛，寶成也必須跨過難關，老臣出走，蔡佩君為求生大砍數萬員工。但眼前的老企業家卻隱其霸氣，未對時事多所評論，像個平常阿伯只是談笑風生。這會兒，他邀大家入席，是為請喝茶，他請的茶和金壺一樣並非凡品。

氣派的茶室位在台中市西屯區一棟更氣派的「寶元紀大樓」裡，這棟樓一九年才落成，外牆柱上飾有一心二葉燈飾如茶樹新芽嫩葉，蔡其建砸下十五億元起了高樓。

父子聯手另闢山頭

兒25億獵地替爸打造跨事業版圖

這棟樓名副其實地象徵著老人和長子蔡明倫重金另闢的山頭。今年四月，同樣為寶成立下無數汗馬功勞的蔡明倫，也辭去寶成集團所有職務，回到自家，要替愛茶的老爸再打一片專屬於「寶元紀企業」的江山。

蔡明倫今年更出手二十五億元，獵下原本金錢豹集團擁有的寶麗金崇德店土地，接著準備幫身為普洱茶、台灣茶知名大藏家的老爸，打造橫跨茶品、餐旅，甚至結合房產的事業版圖。

無論如何，「寶元紀」這個以「寶成」、蔡其建父親「蔡裕元」，以及「紀念祖先」命名的企業，緣起的靈魂都是蔡其建和他的「茶」，茶和他的生命史，是緊緊聯繫在一塊兒的。

十二月初，《今周刊》直擊蔡其建高樓內部茶室，老企業家不吝分享他珍藏的茶款。「你們有福氣！」蔡其建瞇眼又笑道，談起茶就手舞足蹈了起來，「我喝茶五十七年了！」

他準備的第一款茶就大有來歷，「民國八十六年的東方美人。」這已是陳茶，「以前我們喝這個，泡好一定要滴幾滴XO，才會有蜜香酒味。但現在陳放十五年，已經有香檳的味道！」他跟著說：「如果擺到二十年會更好！」

喝茶近乎一甲子，茶和酒一樣「陳而後香」的道理，蔡其建清楚，人生大概也是如此。老人家回看歲月的痕跡，有些事和茶一樣，當時喝苦澀，經歷時間發酵，才香。

「我講的事情，你們都不知道！」蔡其建稍微提高了聲量對著長子說，即使蔡明倫早已聽過這些舊事，但他還是垂首凝神。「我們小時候都是這樣，真的！不騙你！」老人想到的是六、七十年前的往事了，當年蔡家窮，那時的處境可不是茶室外的造景枯山水，現實像生茶帶苦澀味，有時既枯且寂，心酸總是貨真價實的。

東方美人茶散發出蜂蜜果香，老人悠悠說了下去，「我國小三年級，就出去賣枝仔冰。」蔡家是鹿港人，蔡裕元早年賣草帽，排行老二的蔡其建 ，八歲時就必須出門貼補家用，「我每天喊到（喉嚨）都沙啞了。」他扯開嗓學起當年，「枝仔冰喔！紅豆枝仔冰！清冰一枝賣一角，紅豆冰是兩角，賣不完的，自己就是賠錢。」

「你們都以為這是天方夜譚！」蔡其建又向蔡明倫喊話，「十五歲我擺路邊攤，常常要騎著腳踏車到溪湖。」老人歪頭憶起六○年代的台灣鹿港，「那時，廁所紙都是黃色的，當時，大家現在用的衛生紙剛被生產出來，我覺得好漂亮、薄薄的。」端起茶，蔡其建啜了幾口，又嘆道：「放久一點會更好喝！」

邊飲「牛肉」邊憶兒時苦日子

「我跟媽媽哭 想回學校念書」

初中時期，四兄弟都還要幫忙老爸的活兒，蔡裕元到台中清水、大甲拿草帽原料，「我就要到十二個庄，每個禮拜去五天。」把草料送到當地的家庭代工，等過幾天，草帽製成後再去回收。

老先生陷入回憶裡頭，「我初中畢業後曾經輟學。」十五、六歲畢業後，他先到基隆工作，接著再回台中大戲院附近的「美琪藥皂」通路工作，「倉庫在三樓，每天都要搬一整箱藥皂到三樓。」他實在受不了，所以「我跟媽媽哭！」想回學校念書。蔡其建轉頭又看兒子，「你知道喔？我跟阿嬤說，拜託她讓我回彰化啦……。」他皺眉：「很多事情你們都不知道，那個心酸喔！那個過程！」

蔡其建對面的長桌邊上，兩位茶師傅挺著身子，跟著準備下一道茶品，供在那的金壺，依然閃閃發亮著。

「大紅袍！」他笑說，接著請出這款，「大吉大利！這是二○○三年的！」這又是有年紀的陳茶，茶包裝上印有「蔡其建鑑審」幾個字。身板挺直的茶師，正襟危坐把水注入鐵壺中。

老先生邊回憶舊往，又加碼拿出產自武夷山牛欄坑、俗稱「牛肉」的肉桂岩茶，和產自馬頭岩的「馬肉」肉桂岩茶，這兩處產的岩茶是武夷山茶區中的絕品，其中「牛肉」更嬌過「馬肉」。老先生人拿出的「正坑」牛肉，是牛欄坑向陽面產的岩茶，更是極品中的極品，一公斤要價數十萬元。

蔡其建喝著「牛肉」，又憶回當年。我們問他，蔡家本來是編草帽的，為何成立寶成後竟然跨足鞋業？

「以前鞋子的鞋面都是用塑膠、草來編織的。」一九五八年，南亞塑料成立，生產塑料皮、塑料板，大量提供鞋業原料。當年在台中，最大的製鞋公司是「福成隆塑料加工廠」，「當年台中人工已經比較高。」蔡其建說。福成隆找上蔡家代工，蔡裕元父子就此一腳跨入塑料涼鞋、拖鞋生產的行列。

一九六九年，蔡其瑞放棄小學美術老師的工作，四兄弟創立了「寶成工業公司」，在彰化福興鄉海邊，用鐵板搭起廠房，這個鐵皮屋正是日後世界鞋業龍頭的起家厝。

時間太趕，這天「馬肉」是來不及喝了。然而泡好的「牛肉」卻滿溢桂皮香，入口醇厚沉穩，威而不霸。

蔡其建和武夷山岩茶的淵源，還有一段與台灣有關的故事。一九九九年，台灣九二一大地震，鹿港龍山寺從山門到後殿被震到傾斜。當時蔡其瑞、蔡其建設立的財團法人裕元教育基金會，全額資助修復工程，為龍山寺有史以來規模最浩大完整的修復活動。

手上普洱茶價值逾30億

「那些號級茶 不可能賣的！」

「寶成在社會上工商界，已經有一席之地，有責任了。為了修復龍山寺，我到大陸武夷山找『福杉』。」修復龍山寺，要找好木料，來自福建福州的高級「福州杉」是首選。他花了三、四年的時間到福州武夷山一帶，尋覓了上千根原木，更因此識得武夷山的岩茶。

武夷山岩茶在當時名聲與現在天差地遠，茶好，卻鮮為人知。「我到那邊拿木頭，我跟居民說：『你們茶那麼好，要發揚光大，要學習台灣的比賽茶。』便承諾十年內每年捐助三十萬元人民幣，幫助當地舉辦『裕元盃』，每年選出『狀元獎』、『金獎』、『銀獎』。」

辦到第八屆，岩茶名氣已不可同日而語，當地茶人告訴他有人聞風而來，願意每年掏腰包贊助「裕元盃」三百萬元人民幣，頓時蔡其建覺得該功成身退了。現在，他笑笑地指著大紅袍包裝上「蔡其建鑑審」的字樣，此字因此緣。

邊講著茶，邊談舊事，都分不清茶和事哪個更古更陳年了，但東西放久了，存放妥當，拿出來或許自然有回甘的氣韻。

在茶品中，普洱茶放愈久愈醇和，和「時間」的特性相合。蔡其建在普洱茶界，無庸置疑是超級大藏家。去年，一筒「紫票福元昌號」普洱茶在香港「東京中央拍賣場」以二六三二萬港幣（約一．○五億元新台幣）成交，刷新普洱茶拍賣新高。「福元昌號」這種「號級茶」，歷史近百年，堪稱是「能喝的古董」。蔡其建手上就擁有「福元昌號」，「陳雲號」、「宋聘號」都是喝一餅少一餅的稀缺珍品。

蔡其建不願透露自己收藏數量，但身為號級茶大藏家，傳說他曾收藏超過百餅「紅印」。「紅印」是傳說中的「印級茶」，一九五○年代由中國國營中茶公司出產的老茶。在去年拍場，一筒「有紙紅印」拍出五二九萬港幣的驚人價格。其他包括「藍鐵」、一九八○年代、九○年代「八五八二」老茶，前者他坐擁上百餅，後二者合計收藏上萬餅。外界粗估，蔡其建收藏的普洱茶，價值超過三十億元。

• 有紙紅印：普洱茶餅中皆壓有一張類似出廠標誌的小紙張，稱為內飛，紅印若有內飛，為有紙紅印。

問到價格數量，老人雙手朝天先張開約一公尺，笑著回應：「我說個故事給你聽，我釣到一隻草魚，這麼大，隔一陣子，……」他把雙手再向外張開一點，「別人說有這麼大。」他又把手膀子撐到最大，「最後人家都說這麼大！」老人愛普洱，但他愛的並不是作為投機商品的茶和茶價，以訛傳訛的事，本人索性不說了。

他斬釘截鐵地說，那些「號級茶」，「不可能賣的！」

位於雲南景邁山的金雨軒工廠，幫蔡其建生產「金達摩」茶葉。（圖／寶元紀提供）

蔡其建（左）在雲南景邁山參與金達摩生普的包裝過程。景邁山是中國的六大古茶山，也是雲南唯一申報世界文化遺產的古茶山。

寶元紀和老牌台菜欣葉旗下「鐘菜」合作，將推出佐台菜的寶元紀茶品。

尋茶客本色 遠赴昆明山巔

向傣族姑娘人家簽收購契約

不過，身為商人，既然打算推廣普洱茶，自有一套商人的方法。他又講起老故事了。一九九三年到一九九九年，蔡其建擔任彰化縣工業會理事長，當時寶成已經西進中國，身為理事長也常帶團到處參訪，有一次訪問雲南的討論會上，「我分的那組，泡茶的傣族小姐泡的茶讓我覺得：『妳怎麼泡得那麼好喝？』」

於是，蔡其建發揮「尋茶客」本色，奔到女孩昆明家拜訪，女孩雙親不但在中國六大古茶山景邁山有茶廠，而且家中藏滿包括號級、印級茶，當時茶價是現在千萬分之一，「可惜當時不知道！」蔡其建摸摸腦門苦笑。

沒過幾年，蔡其建就和景邁山上女孩雙親的「金雨軒」簽訂收購契約，先做一批「金元紀」茶，又做一批「寶元紀」茶，以及印有達摩像的「金達摩」茶餅。這之間他先後砸了二十億元，在苗栗三義買下土地，有意打造廣達十一公頃的「茶文化園區」，就取名金達摩。

蔡其建砸下15億元，興建「寶元紀企業」位於台中西屯的總部大樓。（圖／寶元紀提供）

蔡其建在寶元紀大樓中的迎賓茶室，設計極盡講究，也有禪寂之意。（攝影／吳東岳）

合作老牌台菜 推專屬茶單

老爸拋出球 兒子準備張手接

聊了近三小時，老先生講得逸興遄飛，其中許多話可能都是講給蔡明倫聽的，這些故事和心願，蔡明倫或許早就聽過無數次。不過，他沒有流露一絲不耐。「董事長（蔡其建）有豐富的知識跟收藏。我來執行，幫他運營，能夠永續下去。他這幾年的投入，沒有想過投報率，但我要承擔這個責任。」

寶元紀企業以茶為核心，父子的新事業，在三義有茶文化園區，在南投溪頭有民宿，在台中，蔡明倫更希望興建商辦、 酒店式公寓、飯店、複合式商場和餐飲。

「已經找到五星級飯店總經理級的人來擔任營運長，也找來幫台灣星野規畫台中谷關的半畝塘，把溪頭、三義接下來的景觀設計等交給它。」蔡明倫透露，「找到對的人才，建立團隊，讓大家有共同信念一起工作。」十二月二十三日，寶元紀茶品將有首秀記者會，與老牌台菜欣葉旗下的「鐘菜」餐廳合作，推出專屬茶單，除了受矚目、採預約制的八五八二老生普洱茶，還包括十年以上的東方美人、二○一九／二○二○年福壽山烏龍、二○○六年高山鐵觀音，以及金達摩的生普、熟普。

老爸拋出球，兒子已經將手舉了起來，準備穩穩地接進手套裡。

蔡其建興致來了，又喚來人，「拿紅印上來。」「八五八二」來不及喝，但接著，價值數百萬元的「紅印」茶葉，就進入茶師傅的壺中了。茶湯紅豔豔地，上頭似浮了層油，隱隱有藥香梅樟香。

眾人肅穆，把茶湯喝入口裡，身體熱了起來。老人再開口：「我爸爸說過一些老話：『愛喝茶的人不做歹事。』『鋪橋造路多一些，占別人便宜的事不要做。』『唾面自乾』……。」茶老話老，蔡其建想起了爸爸蔡裕元，「他是這樣教我的，爸爸是非常非常善良的人。」

蔡明倫聽了點點頭，喝下紅印，也像喝下老爸那些陳年故事。

（攝影／吳東岳）

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