高雄紅到台中的沙茶火鍋 天堂雪花牛肉加黃金嫩肩骰子牛推薦好吃必點！

【 旅遊部落客專欄 / 橘子狗 】

雖然說冬天才會比較想要吃火鍋，不過以前在南部其實夏天我也很愛吃汕頭火鍋，比起麻辣鍋來說，它比較沒有那麼燥熱，而且能點得到很多新鮮海陸食材吃得很滿足，最棒的是汕頭火鍋大部份都會有自家研製的沙茶醬料，對我這種沙茶控來講是再好不過。這篇要介紹的是來自高雄的【新新園汕頭火鍋】，在高雄就已經很有人氣相當受歡迎，展店到台中來想不到離我家這麼近，在漢口路上遠遠就能見到超大的店面跟招牌。

這家從高雄上來的【新新園汕頭火鍋】在台中漢口路跟中清路各有一家店面，最大特色就是用餐空間明亮又寬敞，遠遠就能看到門口還在熱情招呼跟廣告宣傳，旁邊的可愛廣告小麵包車也相當有特色，現在來店消費打卡就送半筋半肉拼盤一份。

台中其實在地也有相當知名的汕頭火鍋老店，不過因為地點位置關係其實空間多半不大，雖然坐在露天路邊吃火鍋很有FU，可是難免天氣熱天氣冷或蚊子多都不見得能盡興享受。

來到新新園就完全不一樣，一走進店內就是明亮開放式的大空間，雖然沒有太華麗的裝潢，但整個就是整理得非常舒服乾淨，四人桌位還是大圓桌也都有，幾個人來吃都沒有問題。

忘記講店門口的人形看板據說是老闆娘本人(也太正了吧我說！)不過漢口路這邊應該是看不到她啦！畢竟是從高雄開上來的店。

而且這邊也完全跟上流行，結帳支付也能用APPLE PAY，吃火鍋盡情點不用怕錢不夠！有帶手機就能輕鬆付款！

一旁還有醬料區、飲料櫃及食材櫃，這裡是採取半自助式的用餐方式，除了肉類、海鮮類之外，其他的配料都可以自行拿取，想吃多少就拿多少!每種食材下方都會註明品名，上頭都會用保鮮膜包好保持衛生，讓我們也不沾手!

然後有看到店長推薦的就拿來煮不會錯XD，因為我都覺得蠻好吃的啦！冰箱裡面的配料選擇算是以火鍋店來說非常多樣的，然後是用盤子的顏色來計價！四種顏色的盤子從15到150元不等，我蠻建議多揪點人這樣也能吃得比較多樣化。

店門外有冰淇淋可以無限享用，而且不會是凍很久很難挖的那種，正常當天看到是有四種口味，有點炸小饅頭或黯然銷魂捲的話夾冰淇淋很好吃！

鍋底的部份跟一般汕頭火鍋小小差別是，它們家是可以幫忙弄成鴛鴦鍋，基本上汕頭火鍋都只有一種湯頭，但弄成鴛鴦鍋是怕現在有的人不吃牛肉，分成兩邊讓吃或不吃牛肉的都能一起共桌盡興吃飯，算是相當貼心的設計。

而且鍋底也不貴，小鍋100元│大鍋或鴛鴦鍋150元，比較主要消費還是在食材費用。

講到汕頭火鍋的牛肉部份，是我喜歡新新園的原因，因為汕頭火鍋很多牛肉都不突出，但新新園特別選用安格斯無骨牛小排(菜單上的名字是『天堂雪花牛肉』)，每天手工去油去筋，軟嫩度跟香氣都很明顯吃得出來，不點說不過去!還有另一項現在很受歡迎的骰子牛肉這邊也吃得到，大塊紮實的肉感也很推薦！不吃牛的話還有有機香草豬肉、櫻桃鴨或海鮮，連干貝都是北海道生食等級的品質。

還有鱘龍魚、牛尾巴、豬大骨到新鮮白蝦，蝦子送上桌的時候還是一隻隻活蹦亂跳的！整體的食材水準真的跟一般傳統汕頭火鍋相比很不一樣，也難怪在高雄就這麼受歡迎，不過也當然因為食材用得比較好，所以單價上相對會比較高些，但一分錢一貨真的不錯。

來到火鍋店食材自取的，通常都不該交給我點餐，因為桌上就會被我能塞多滿就多滿，來多少人永遠都會被我拿到根本吃不完的份量XD，反正吃不完的食材還能打包回家煮啊！

隨桌附上計時器，貼心標上好幾種食材的涮煮時間，是最剛好的美味時間。

他們家的湯頭是用以雞骨、豬骨搭配高麗菜、洋蔥、蘋果等多樣蔬果及扁魚熬煮而成，扁魚是汕頭火鍋的關鍵香氣，但其實的大骨類則更增加醇香的湯頭風味，當然一開始的味道並不強烈，畢竟不能搶了食材鮮美，所以味道還是比較清爽的，等到食材都丟進去涮煮後，特別是肉類的油脂能更增加湯頭的醇厚度會更甘甜。

先來介紹招牌主角【天堂雪花牛肉】，看看那個漂亮的油花，而且用的是冷藏肉，肉品份量算是不少，而且鮮度跟品質都很好，如果人夠多點大份的會吃得比較盡興，一般份量是380元，大份也才700元一大盤，有的人覺得貴但我是覺得蠻物有所值的！

長條狀的肉片微帶厚度，不會像有的火鍋店肉片都片得很薄，光夾都感覺得到柔嫩，下鍋輕輕涮煮個幾秒微帶粉嫩就可以吃了，肥美鮮嫩的肉質輕輕咀嚼肉香就滿溢出來，整個甜嫩的肉質根本讓人吃一口就���不住啊！真心建議來新新園必點這道！

再來就是【黃金嫩肩骰子牛】，骰子牛特別選用牛肩胛骨後部位，每塊都是厚實份量，因為有厚度所以要煮久些(大概兩分鐘)，其實看肉色的變化差不多可以知道熟度，

基本上也是油花相當夠的肉質，所以吃起來肉質柔嫩，肉汁也完全沒有跑掉，同樣隨著咀嚼牛肉香氣也會冒出來，甜味同樣半點不差，想不到新新園牛肉這麼優秀！

接下來換有機香草豬肉，這五花豬肉顏色還挺吸引人的，用的是台灣豬肉，

不過看起來相當漂亮，涮過後口感彈嫩好吃，是品質也很不錯的豬肉。

半筋半肉拼盤，打卡就送這份，原來是利用霜降牛肉切下來的筋肉部位，經過基本修整處理過後，下鍋煮過後再呈盤上桌，既然是霜降肉所以嫩度也是相當夠的。

不過只有中間跟左邊兩個才是半筋半肉喔，最左邊的不是，不過以贈送來說份量是很夠的！

牛尾巴一般都是全牛料理店才吃得到，它大概算是膠質跟瘦肉比例各半的部位，有的人因為比較少吃過它會有點不太敢碰，但其實不會有異味而且相當好吃，其實大概有點像是吃豬腳的口感，因為中間會帶一圈小骨頭，旁邊就是膠質跟牛肉。

心型的古早味蛋酥其實不貴，一大塊90元，卻能幫湯頭加分不少，加進湯頭煮過後整個沁軟濃香，有點像是豆皮那樣，可是入口卻有濃厚香氣。

豬大骨也是算是對這個有特別喜好的人蠻推薦點的，因為軟嫩骨邊肉真的好吃，還有附上像是要吸珍珠的吸管可以吸骨髓來吃，不過要小心燙口就是。

這個腐竹也是最近很喜歡點來吃的食材，不過一般都只有在高檔火鍋店才會出現，大部份都是用油炸的豆皮居多，但這個應該也算是豆皮，不過久煮不易亂爛，是把煮豆漿表層那個凝結的膜晾乾後製作而成相當費工，有細膩豆香味，Q而緊實，但沒有油炸過所以吃起來也比較健康，看各人喜好，我自己是喜歡這個多過傳統炸豆皮。

活白蝦、鱘龍魚、還有北海道生食級干貝跟蛤蜊的表現也都沒話說，

像是白蝦真的送上桌的時候都迫不及待要往盤子外跳出去(即便都已經先用冰塊凍過)，下鍋煮完真的是鮮甜彈嫩沒話說的好吃，新鮮的活蝦跟冷凍的就是品質完全不同！

北海道干貝也是稍微下鍋涮燙個幾下就能撈起來吃了，鮮嫩甜的鮮度口感也是吃得出來。

最後【黯然消魂卷】光看菜名猜不透是什麼，但點上桌才知道是炸銀絲捲本人，銀絲捲當然炸得相當優秀，外層酥香但不會太油膩，內層帶點微微軟綿口感，

基本款當然就是可以沾著煉乳吃，但內行人吃法就是參考世界第二好吃現烤冰淇淋菠蘿，直接把它們家的杜老爺冰淇淋夾進去，覺得這樣也是很好吃但熱量超高的吃法XD

還有拿了很多其他的食材，蔬食類跟菇類的選擇其實也不少。

聚餐一定不能少的啤酒這邊也有，雖然是台式火鍋，可是不只提供台灣啤酒，連ASAHI、海尼根這邊也都喝得到，只是千萬要記得喝酒不開車，請勿酒駕嘿！

高雄來的【新新園汕頭火鍋】讓人相當喜歡，也相當有別於一般傳統汕頭火鍋的風味，食材選用的種類跟品質也都跟傳統火鍋店不同，雖然看網路上有的人覺得價位偏高，但其實我是覺得像是肉品跟食材品質其實選得都不錯好吃，環境也相當寬敞舒服，多揪點朋友一起吃也不至於會貴到多少，還蠻推薦可以來試試的！簡單心得分享給大家。

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◎介紹店鋪：[新新園汕頭火鍋 漢口路│西屯區]
◎地址：台中市西屯區漢口路二段82-2號◎電話：04-22545572◎營業時間：11:30Am-00:30Am
◎消費提醒：無店休日 可事先預約訂位======================================================

文章出自： 橘子狗愛吃糖オレンジ-ワンチャン