老饕帶路！台南最美味的菜市場～鴨母寮市場5大銅板小吃

台南是小吃大鳴大放的城市，選擇多得讓人眼花撩亂，恨不得能多幾個胃把美食全都品嚐！這篇整理在地人才知道，台南最讓人垂涎的菜市場「鴨母寮市場」裡的5大熱門小攤，只需準備銅板就能吃到平價但不平凡的道地美味！

1.鴨母寮炭火麵

(Photo by IG@cindy.h___, 圖片來源)

(Photo by IG@nicole.eating, 圖片來源)

炭火麵特別推薦給麵食愛好者，這一碗炭火煮的陽春麵，多了一股迷人炭香味，包準客倌滿意。位於鴨母寮菜市場的最裡面，無招牌無菜單，60多年一直賣著始終如一的美味。全程使用炭火，考驗師傅控制火候的能力，還可添加貢丸、魚丸、餛飩等好料。

2.無名香腸熟肉攤車

(Photo by IG@estelamaggiewu, 圖片來源)

(Photo by IG@jchin_chen, 圖片來源)

滿滿一攤車的熟肉香腸，光是看著就食指大動，開攤已經逾70年。有別於北部的黑白切，台南的香腸熟肉有豬肝、粉腸、魚蛋、肉丸等魚漿和肉製品，現點現切，外帶回家為餐桌加菜！

3.泉成點心店

(Photo by IG@jchin_chen, 圖片來源)

(Photo by IG@sqarehsu, 圖片來源)

在泉成點心店點一碗麵搭配炸物，想吃什麼在自己夾，絕對是在地人最愛的早餐儀式之一。50年的老店舖，販售多種常見麵店小食，也有肉燥飯和湯品，最受歡迎的是種類繁多的台式炸物，不僅是饕客最愛，也吸引地方媽媽前來採買。

4.武廟蔡家碗粿

(Photo by IG@fufufufood, 圖片來源)

提到台南小吃，怎麼能少了碗粿，位在鴨母寮市場內的「武廟蔡家碗粿」也是必嚐美味！深褐色的粿體口感綿密，內涵台南火燒蝦、香菇、瘦肉和蛋黃等好料，淋上油膏和大量蒜泥，用竹叉一口吃下，滿滿香氣刺激食慾，三兩下就橫掃下肚。

1. 彩鳳蝦仁肉圓

(Photo by IG@wei_hd_1999, 圖片來源)

打開蒸籠蓋，裡面是滿滿晶瑩剔透的蝦仁肉圓，Q彈肉圓皮鮮美，每一顆內都包了整尾的火燒蝦，吃過就難忘的好滋味。老闆透早起來製作，6點出攤，不到11點就售罄，想吃肉圓的饕客記得提早前往！

鴨母寮市場
地址：台南市北區成功路148號

撰文／binbinjan