和民全球第一個丼飯專門店肉亭 わたみ，12/18台北開幕！

源起於日本的和民餐飲集團，至2018年亞洲地區已超過700間分店。台灣是和民集團在海外成立的第二個據點，現在看準台灣人愛吃丼飯的市場，更在台灣更衍生出全球第一家丼飯專門店──「肉亭 わたみ」，要以如富士山般高聳的丼飯來稱霸台灣人的心頭好！

▲日本和民餐飲集團12/19在台北開全球第一家丼飯專門店。

以丼飯為主角的肉亭百貨首店誕生

觀察到客人對丼飯、鍋物的高接受度與喜愛，加上這兩年專門店的流行，12/18開幕的「肉亭 わたみ」信義松高店，維持「吃肉補元氣」的理念，並以丼飯、鍋物為主打，打出「丼飯之王」的稱號，以信義區外食一級戰區為起點，角逐丼飯市場。

一如肉亭的「富士山」logo，肉亭的丼飯也以此為信念，鋪上滿滿的肉片，重達120公克，硬是比一般丼飯的100公克多了一些份量。

▲「肉亭 わたみ」信義松高店是和民第一家以丼飯為主的肉類丼飯專門店。

▲美國黑安格斯牛肉醃味醂、日式醬油等入味後，略炒爆香而成的「肉亭丼」，一大碗只要198元，肉量重達120公克是最划算的選擇。

澳洲和牛、黑安格斯牛上等食材，平價享受

丼物在日本是相當普及的大眾料理，根據不同季節、配料、地區和主要推廣食材，讓丼物衍生出不同的味道，醬汁是丼物畫龍點睛的重要味覺靈魂，大多數都是利用水、醬油、味醂與食糖來調配湯汁，而依照丼物的不同則有不一樣的搭配方法。

「肉亭 わたみ」的醬汁以加了蘿蔔泥、口感微酸帶甜有清爽感的「牛小排醬」，跟口味鹹甜的「燒鳥醬」為主，按照不同肉品，調配兩者比例，打造出些許不同酸甜滋味的醬汁，讓肉品達到最好的口感。

為提升牛肉口感，「肉亭 わたみ」燒牛肉丼、牛肉壽喜燒中的牛五花，全面使用美國黑安格斯牛肉，肉質更加柔嫩多汁，大理石紋的油脂更凸顯牛肉香氣。丼飯上疊滿澳洲板腱牛小排，大火香煎鎖住肉汁，最後淋上獨家自製的和風牛排醬，如同一座富士山的「牛排丼」，一份只要300元；來自日本的醃醬配方，香脆多汁的炸雞堆滿到看不見白飯，「炸雞丼」讓喜愛雞肉的客人大飽口福，也只要250元；使用黑安格斯牛、淋上肉亭招牌丼飯醬汁，此次新推出的198元「肉亭丼」，要搶攻平價丼飯市場。

▲選用以瘦肉為主的美國CHI臀肉蓋，以鹽、胡椒等簡單調味後，略煎鎖住肉之後，再使用低溫舒肥法烹調，讓肉吃起來瘦卻口感柔嫩，將半熟溫泉蛋弄破後，濃稠的蛋黃、柔嫩的肉香，更顯得相得益彰！（極低溫烤牛肉丼，320元）

▲使用口感Q彈的澳洲板腱肉，煎香後淋上牛小排醬，配上溏心蛋、胭脂蘿蔔等，更顯爽口。（肉亭特製牛排丼，300元）

▲雞腿肉以日式白醬油、味醂、薑末、黑胡椒、鹽等調味，裹上粉漿炸酥，淋上牛小排醬與燒鳥醬，大塊雞腿肉吃來過癮又香酥多汁！（炸雞丼，250元）

加價99元，多沙拉、香炸雞軟骨，飲品暢飲！

「肉亭 わたみ」信義松高店以平價、大份量吃飽、吃品質為主打，只要點主餐，就有味噌湯、檸檬水等免費喝到飽！最划算的還有，只要加價99元，就能多一份高麗菜絲沙拉、小份香炸雞軟骨，還有多款飲品無限暢飲，十分划算！

「肉亭 わたみ」信義松高店推出開幕同慶活動，即日起至12/31 點購套餐贈刮刮卡。14：00～17：00點燒牛肉丼、燒豬肉丼、炸雞丼飯，享29% off優惠（71折），以美味的肉料理與吃肉補元氣的風潮為在信義區努力的大家加油打氣！

▲只要加價99元，就能多一份高麗菜絲沙拉、小份香炸雞軟骨，還有多款飲品無限暢飲。

▲加價99元，各式碳酸飲料喝到飽。

▲使用M8等級以上的澳洲和牛壽喜燒鍋，只要一鍋480元，要帶給信義區的客人平價享受。

▲「肉亭 わたみ」信義松高店空間簡潔卻很舒適。

INFO. 肉亭わたみ信義松高店

地址：台北市信義區松高路16號 B2（微風松高）

電話：（02）2723-5266

時間：周日～三11：00～21：30，周四～六（含例假日前夕）11：00～22：00

撰文、攝影：特約採訪記者林宜屏（edenfable@gmail.com）