拌麵+1八十年製麵 大呷麵本家家麵乾拌麵

文／MOOK景點家整理報導
 
大呷麵本家從1934年製麵至今超過80年的製麵歷史，本月推出新上市的大呷麵本家「家麵」乾拌麵新系列。不同於市場麵條廠商，本著「自己製麵自己賣」的理念，自主開發拌醬麵，對醬料無添加的堅持，投入開發拌醬麵經過6年至今才嚴選出好的拌醬推出。

擁有超過80年製麵歷史的大呷麵本家，推出新上市的「家麵」乾拌麵新系列。

大呷麵本家三款口味包括「川味雙椒辣拌麵」、「麻油老薑乾拌麵」、「台式蔥蒜湯煲麵」，每盒276元四人份。包秉持「無人工添加物」、「無味精」、「無防腐劑」等，給消費者不只是麵好吃，也更乾淨透明的食品成份，沒有名人推薦但有品質堅持。

曾獲台中市十大伴手禮評審團大獎，大呷麵本家新推乾拌麵的外包裝。

「川味雙椒辣拌麵」辣味常佔快煮拌麵市場熱銷寶座，精心挑選蜀椒代表的大紅袍與青花椒，開發出麻而香、辣而不嗆的口感，口中存留麻的餘韻，讓人一口接一口。水滾後放入麵本家麵條，四分鐘就完成一碗川味雙椒辣拌麵。

川味雙椒辣拌麵。

「麻油老薑乾拌麵」選用宜蘭在地老薑與黑胡麻油，開發出最溫潤香醇的經典好味道、簡單滋補，水滾後放入麵本家麵線，兩分鐘就完成一碗麻油老薑乾拌麵，一款最適合全家人的乾拌麵。

麵本家麻油老薑乾拌麵。

「台式蔥蒜湯煲麵」市面少見的湯麵口味，選用宜蘭三星蔥加上紅蔥頭、蒜頭，開發出每個人記憶中那碗在巷口轉角的切仔湯麵。水滾後放入麵本家麵條四分鐘撈起，醬料放置碗裡加入麵條並倒入350CC熱水攪拌均勻就完成了一碗台式蔥蒜湯煲麵。

麵本家台式蔥蒜湯煲麵。

而台中大甲還有一間「大呷麵本家故事館」，一樓入口接待區、袖珍藝品展區、多媒體與歷史呈現區、休憩與DIY區和販賣區。利用袖珍藝術及多元化的素材來呈現製麵過程中真實的場景，讓參觀者走入台灣早期製麵各種場景，這些袖珍作品前後耗時兩年才完成，十分精緻。

麵本家故事館，袖珍藝術品展區。

另外在DIY區可以體驗古法紙捲麵課程，親自捲一包自己專屬的麵條，過程中可以體驗到早期人工如何大量生產紙捲麵，靠力度、角度、速度，跟著這些捲麵師傅一起傳承這百年功夫。

 

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