對於外國人來說,提到日本料理所聯想到的就是壽司、生魚片、拉麵、懷石料理等等,這些料理雖然都是非常具有代表性的日本料理,但其實在日本人的家庭中並不常見。本文整理出日本家庭餐桌上最常登場的11道料理,並且透過日本住宅情報公司suumo所進行的「媽媽的家庭料理,你喜歡哪道?」問卷調查中,可以發現日本人所謂「家的味道」,其實背後更代表的是對於家的記憶,每個日本人家庭中都會有屬於自己的味道,例如咖哩的提味佐料就有好多種;甜味、鹹味還是高湯製的煎蛋捲;漢堡排的沾醬習慣等等。就讓我們來介紹最受日本人喜愛的家常菜排行榜。 ※調查排行榜參考自suumo網站「vol.157...
配合時序轉變,中租企業總裁辜仲立旗下艾斯奇餐飲所屬法式料理餐廳〈SENS〉推出春季菜單,主廚吳定祐(Chef Darius)以檸檬馬鞭草、百里香、馬鬱蘭、芳香萬壽菊、蒔蘿、鼠尾草、西芹苗、西芹根等各式香草為主軸,搭配當季蔬果食材演繹盎然春意,並透過當代精緻廚藝將傳統法菜風味元素或「埋伏」、或「置入」在菜餚中,賦予經典時尚法式料理全新精神與風貌。此外,中租企業總裁辜仲立更親自選品推薦,設計餐酒搭配組合,期能傳遞屬於品牌獨有的感官層次用餐體驗。
大陸進口辣椒粉含「蘇丹紅」引發食安疑慮,22縣市學校營養午餐禁用辣椒粉及咖哩粉等調味料,台北、新北、台中等縣市配合教育局政策,緊急抽換營養午餐菜單。雲林縣營養午餐承辦人員說,有須要加辣調味的菜色,都以新鮮辣椒取代辣椒粉。
...教育DIY體驗課程,選用台灣在地小農蔬果食材製作成元宵、水餃、泡菜等日常美食。在地農產輕食品嘗會,第一名店特別結合自養安心天麴豬及自家代理日本頂級醬料及小農特產食材,作出多道健康美食,如:高麗菜水餃、天麴豬刈包、馬鈴薯燉肉、鮮肉丸湯及社頭珍珠芭樂等輕食與現場民眾同樂。 小巨蛋小農市集。 小巨蛋首次舉辦大型戶外農民市集 第一名店董事長王義郎長期關心小農,每周由自家車隊南下載運台灣各地新鮮蔬果、農特產品北上至門市販售。本次號召中部地區20家小農...
[周刊王CTWANT] 團膳業者表示,營養午餐不會用到辣椒粉,至於使用咖哩粉製作的咖哩相關料理,每個月菜單約有2到4次,目前已抽換菜單,料理作法改為馬鈴薯燉肉或紅燒肉,衝擊不大。由於蘇丹紅食安風暴持續擴大,現在連白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉也中鏢,由於包含炸雞、薯條等營養午餐菜色,都會...