春暖花開的四月,由4天兒童連假揭開歡樂序幕!台北晶華酒店即日起至4月30日,推出一系列好吃好玩的活動,打造親子同歡的「晶華童心月」!由法籍甜點主廚設計的「造型復活節甜點」將於1樓Regent Gift Shop限定販售,二樓上庭酒廊則推出兔子鬆餅搭配含羞草氣泡飲的「復活節早午...
脆皮蛋餅 類似中式燒餅的做法,把豬油加入燙麵團中三桿三折,製造出酥脆的層次感,桿至極薄的餅皮經過烙煎,夾入蛋和蔬菜,就是好吃到停不下來的美味的脆皮蛋餅~ 食材 a主麵團, 分組1 b...
泰迪燕麥餅乾 簡單喇一喇就完成的麵團,加上整形後做出可愛的Ted,重點是餅乾本身非常酥脆好吃! 食材 主麵團 即食燕麥片, 90g 低筋麵粉, 100g 細砂糖, 45-50...
由東京米其林一星天婦羅餐廳主廚元吉和仁跨海監修、籌備近一年的「元一台灣天婦羅」,2024年3月1日終於在台北開幕,剛開放訂位就已爆滿。去年到東京受訓半年的料理長在客人面前施展液態氮粉漿絕技,江戶前料理加入當代元素後展現驚奇風貌,移植台灣後,菜單納入不少本地食材,期待假以時日,就能店如其名,展現獨樹一幟的台日混血天婦羅,吸引世界各地的遊客專程來朝聖。
...驚喜又充滿美味,上述甜品價格280元起。 除了全新的「復活節造型甜點」外,晶華甜點團隊持續推出經典的巨型復活節蛋糕--「晶華出奇蛋」,以重約540公克的鴕鳥蛋殼為盛器,將全蛋、糖、牛奶、法國頂級依思妮奶油、質感細緻的日本紫羅蘭低筋麵粉一起拌勻製成麵糊,注入於鴕鳥蛋殼內,烘烤成馥郁香濃、滑順綿密的海綿蛋糕,準備品嚐時,必須先以附贈的小木槌將厚約半公分的鴕鳥蛋殼敲破,軟嫩的海綿蛋糕露餡之後、撲鼻的香氣引人食指大動,主廚建議搭配焦糖海鹽或是綜合果仁粒...
【影片】印模奶油曲奇(原味/巧克力味) 一款基本的曲奇食譜,學會就可以好好利用各種可愛的模具做了! 食材 原味材料 奶油, 100 克 蛋黃, 1 個 蛋白, 適量 純正香...
草莓小泡芙 輕鬆做不失敗~ 酥香爽脆的泡芙,搭上冰冰涼涼不甜不膩的卡士達醬,還有新鮮草莓的加持,整體口感層次好豐富也好好吃~ 食材 香草卡士達醬 牛奶, 230g 糖, 30...
記者古芙仙、王紹宇 / 台南報導 最近連鎖披薩店推出的草仔粿烏龜造型披薩引起轟動,而其實在台南老餅鋪有一款「烏龜蛋糕」早就熱賣40年,原來是老一輩祝壽或是祭拜時,常常使用到「
原味戚風蛋糕(6吋) 很久以前發表過一篇8吋戚風的文章,後來就常被問到6吋的材料量是多少,我雖然常做,但總是忘記拍個照做紀錄,前陣子做了一個6吋的戚風,順便把製作過程紀錄下來,分享給需要的人。...
每年愚人節總會有許多商家展現創意,而最近就有許多關於手搖飲、速食店的新品爆料,像是清心福全「珍珠白」、必勝客「芝心蛇圈圈」、「芝心雙粿草仔龜披薩」等。
知名的披薩店推出了草仔龜披薩引起熱議,但是台南一家百年的糕餅店,40年前就開始製作烏龜蛋糕,用打發的雞蛋加入低筋麵粉,烤出烏龜形狀的蛋糕體,再用蛋黃醬擠出龜殼的花紋,吃來和台式馬卡龍很像,而且烏龜蛋糕也有長壽的祝福,是傳統的特色美食。 寺廟的祈福儀式裏,桌上的供品就是這一個個烏龜造型的蛋糕,而這就是出自台南百年糕餅店的產品,店家...
「草仔龜披薩」大流行,其實,台南人過生日,會想起百年糕餅店的「烏龜蛋糕」,它是40年幾年前,面對西式糕點衝擊時做出來的蛋糕,採用西式烘焙手法製作,用料簡單,是糕餅店第三代老闆的創意。學者就說,烏龜造型的糕餅,來自於龜祭文化。
...晶華出奇蛋(圖:台北晶華提供) 除了全新的「復活節造型甜點」外,晶華甜點團隊持續推出年年經典又吸睛的巨型復活節蛋糕--「晶華出奇蛋」,以重約540公克的鴕鳥蛋殼為盛器,將全蛋、糖、牛奶、法國頂級依思妮奶油、質感細緻的日本紫羅蘭低筋麵粉一起拌勻製成麵糊,注入於鴕鳥蛋殼內,烘烤成馥郁香濃、滑順綿密的海綿蛋糕,準備品嚐時,必須先以附贈的小木槌將厚約半公分的鴕鳥蛋殼敲破,軟嫩的海綿蛋糕露餡之後、撲鼻的香氣引人食指大動,主廚建議搭配焦糖海鹽或是綜合果仁粒...
搶迎4天兒童連假,台北晶華酒店將於3月22日起至4月30日推出一系列好吃好玩的活動,打造親子同歡的「晶華童心月」。法籍甜點主廚設計的「造型復活節甜點」將於1樓「Regent Gift Shop」限定販售,二樓「上庭酒廊」推出兔子鬆餅搭配含羞草氣泡飲的「復活節早午餐」。童心月期間入住的賓客,可以和最受小朋友歡迎的晶華邦妮兔來場「Where's Bunny」的躲迷藏遊戲,打卡上傳還有機會抽好禮。另外報名參加「尋蛋獵遊」活動,可感受滿滿節慶氛圍。入住「小鬼當家」住房專案則可獲贈內含一隻Jellycat長耳兔、總價值超過2,500元的「復活節...
吃飯跟吃麵哪個容易胖?答案恐怕讓你意想不到!優活健康網特摘此篇營養師指出,其實一碗麵食、白飯的熱量都差不多,但吃麵卻比吃飯更容易胖,關鍵就差在「咀嚼速度」,由於吃麵比吃飯更快吞下肚,使身體吸收熱量的效率更高,無形中就會吃過量而發胖。如果正在減肥的人想吃麵,建議吃「湯麵配青菜」會比乾麵好,因為乾麵拌醬熱量更高,更容易把油脂通通吃下肚。
?白色情人節?限定之 「?士多啤梨?芝士夾心仙人掌果粉壓模曲奇餅」 唔係仙人掌造型的曲奇餅,係用左仙人掌果粉做的✌️✌️ 之前用士多啤梨粉整出黎的成品,都係啡啡地色,做唔到粉紅色,見到有烘焙谷友分享用仙人掌果粉,經烤焗後都唔會變色,所以試下,果然效果唔錯呀!! 不過,我覺得今次太淺色,下次再試下加多少少仙人掌果粉,希望可以令顏色明顯d?? 粉紅色曲奇配粉紅色的士多啤梨芝士夾心餡,非常好食,香脆的曲奇餅加上酸酸甜甜的夾心餡,味道同顏色都好夾?? 當然唔少得整色整水的裝飾,好得意哦?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/2h6uKNshvNzhGwg2/?mibextid...
?復活節?限定之 「迷你仙人掌果粉壓模曲奇餅」 再接再厲,今次加多少少仙人掌果粉,顏色比琴日整的明顯好多呀!! 終於整到我喜歡的粉紅色,加上今次用左30 g迷你花花月餅模整,一朵朵粉粉嫩嫩的小花兒,好靚呀?? 趁住就黎復活節,包裝成兔子小禮物袋,比阿女送比學校老師同補習社導師,係咪好得意呢?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/16hxHVXLamqnNeK2/?mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
天氣漸暖、萬物甦醒,饕客們都以品嚐當令美饌來感受春天的氣息!台北晶華酒店三樓晶華軒自3/20-4/30應景推出「春鴨美饌集」,中餐廚藝總監鄔海明選用來自彰化、鴨皮細膩且肉質鮮甜的玉露鴨為主角,改良傳統粵式手路菜、藝烹「桂花醬燒琵琶鴨」、「海參鴨肉柳葉煎包」以及「鴨...
...視覺味覺同感春意滋味。 晶華_新品「海參鴨肉柳葉煎包」以及「鴨鬆鮑魚餃」 另一道「海參鴨肉柳葉煎包」是以滷製得鹹香有味的鴨肉丁,加入以上湯煨煮過的Q彈婆參、脆口的涼薯、炸過的大甲芋頭及京蔥一同入餡,包裹以中、低筋麵粉揉合而成的柳葉造型餅皮,煎至香氣四溢,外軟內多汁令人回味無窮。 特選台中大甲芋頭搭配玉露鴨腿及鴨皮製成的香酥芋蓉鴨,每份1,280元 而值得一提的是──台北晶華為永續餐飲的惜食概念,將鴨身上取出的肥油多為食材廢棄物...
原味米戚風(無麩質) 整理食材區域時,發現已開封過的日本米粉,早些年Sidney曾拿過在來米粉製作過戚風,當時製作時發現,在來米粉製作的戚風,膨脹性與口感,跟麵粉戚風較有差異,然而蓬萊米製作出...
蜂蜜桔丁磅蛋糕 又到了吃磅蛋糕的季節了,我在夏天很少會想吃這個,但是到了冬天就會想要來一片,我在蛋糕裡加了些蜂蜜和桔丁,味道真香,喜愛柑橘類的人應該會喜歡這個口味。 食材 義大利桔丁,...
2024白色情人節將在3/14登場,相信大家都知道,在2/14西洋情人節時,女生會送心儀的對象巧克力,而白色情人節就是對方回禮的日子啦!但其實,一開始在白色情人節並不是送巧克力,而是送棉花糖。
濃郁可可草莓蛋糕捲(影音食譜) 最期待的草莓季到了!❤️❤️❤️濃郁的雙重可可蛋糕和鮮奶油,再加上酸甜清新的草莓,應該沒有人能抗拒它的魅力吧~這次特地拍了完整影片喔! 食材 28X...
材料: - 奶油 …… 50g - 細砂糖 …… 50g - 蛋白 ...... 1個 - 低筋麵粉 ...... 50g - 白巧克力 ...... 100g 作法: 1. 奶油放室溫軟化,加入細砂糖攪拌均勻。 2. 加入一個蛋白繼續攪拌,直到蛋白和奶油均勻混合。 3. 篩入麵粉,拌至沒有顆粒。 4. 將麵糊攤平至白色戀人的方格模子上,烤箱150度大約烤8-12分鐘,餅乾邊緣有點金黃就該出爐放涼了。 5. 放涼的時候,用微波爐融化白巧克力,同樣倒入方格模子鋪平,冷藏備用。 6. 拿兩片餅乾,抹一點融化的白巧克力當作黏著劑,夾入白巧克力,白色戀人...
香料起司餅乾 這款餅乾做法相當簡單,是屬於冷藏式餅乾,基本上就是材料拌一拌,塑形也不需要大費周章,低溫烘烤就完成啦!喜歡做餅乾的新手烘焙者千萬別錯過! 食材 無鹽奶油, 57g 糖粉...
「粒粒開心果海綿蛋糕」 我實在太鍾意食海綿蛋糕,所以好喜歡嘗試整唔同的口味?? 之前大多數都係加唔同味道的粉類,但因為唔同粉類的吸水量都唔同,所以需要調整鮮奶的用量...... 今次的開心果海綿蛋糕,我嘗試用開心果醬整,但第1次的成品唔夠鬆軟,估計因為堅果醬帶有比較重的油份,所以導致粉漿消泡,質感比較實?? 於是第2次,我就直接減去牛油,成品確實比第1次鬆軟,但係食落唔夠香,而且口感有少少乾?? 今次第3次,我跟據前2次的經驗,落番少少牛油,同埋加多d鮮奶,終於做到我想要的開心果海綿蛋糕喇!! 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/8RL7gZi7nkQJ4Prj...
角仔,簡易版 超鬆化 出面售價越來越貴 自己包都不難 my youtube/ig/fb: https://www.facebook.com/ahsnakescafe https://www.instagram.com/ahsnakescafe/ https://www.youtube.com/@ahsnakescafe
好鬆軟「抹茶戚風蛋糕」可愛的小山丘。 把「抹茶戚風蛋糕」變成可愛的小山丘模樣~是不是很像甜點店賣的富士山造型蛋糕呢(笑) 食材 蛋黃, 2顆 砂糖, 30g 牛奶, 30cc 沙...
2024西洋情人節剛好也是農曆過年的最後一天,今年的你已經想好要送什麼禮物給愛人了嗎?鮮花、巧克力的節日充滿浪漫,而這個節日的由來是什麼呢?
草莓卡士達滿福堡 淋上濃郁的卡土達醬上再舖上滿滿的草莓,這樣的滿福堡真的太誘人了,每一口都是幸福的享受呀。 食材 自製卡士達醬, 分組1 滿福堡麵包, 2粒 草莓, 適量 分組1...