...大葉大學餐旅管理學系教授彭建治、老師林言叡帶領大三生陳勁妤、林昆德,赴中國上海國家會展中心挑戰2024第三屆HOTELEX「尋」中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽...尋」中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽,是世界廚師聯合會官方認證的A級國際賽事,今年總共300多位選手參賽。大葉餐旅系課程提供扎實的基本功訓練,選手們更...比賽冷菜部份,包括:醃花菜和干貝/豆腐干和風乾伊比利豬頸肉/百香果南瓜塔,和二道熱菜:一、鍋燒山藥松露牛肉, 熱菜二:清蒸鯃魚和番茄,湯品:海螺蘆筍湯。創作...