薑蔥蠔最緊要多薑蔥先更惹味,煎蠔我比較鐘意用麵粉,掛出黎嘅汁唔會有漿糊感,但千萬別用粟粉,因為會瀉水,個汁係掛唔到蠔上面。 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_99.html 生蠔食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/02/blog-post_63.html
袪濕、補腎、補益氣血 和 解春困 請按以下連結訂閱以表支持, thanks.????♀️ YouTube : Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw
...以上 份量人數: 5-6人 食材 牛奶 125g 糖 25g 牛油 20g 中筋粉 20g 抹茶粉 5g 木薯粉 100g 蛋液1隻 作法: 1 : 牛奶,牛油,糖加稍微加熱至牛油溶化即可 加入麵粉,抹茶扮拌勻成糊狀 離火 2 : 再加入木薯粉拌勻(分兩次加入) 加入蛋液拌勻(慢慢加不一定用盡) 3 : 在刮刀上形成長型倒三角不滴落 放入唧花袋 190度焗35分鐘 必看示範: https://youtu.be/WCBSsLFWjSY?si=4LS5A_pK7RxDwSvF - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55345 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
和風料理「日式鰹魚汁涼拌烏冬、日式溫泉蛋」 唔食得都睇得系列?? 第1次整溫泉蛋,我今次係用乳酪發酵機整,但其實有好多唔同的方法同煮食用具都可以整到溫泉蛋,我屋企因為有部乳酪發酵機,所以我就用佢整,大家如果想整而又無乳酪發酵機,可以就咁用煲、電飯煲、保暖杯、燜燒杯......都可以做到,各師各法✌️✌️ 不過,因為我都係第1次整,無用過其他方法,如果大家想整可以上網參考下其他做法?? 鰹魚汁我係買市面現成的,涼拌烏冬用的我加左少少醋、麻油同七味粉黎調味,而溫泉蛋用的就以1:1的鰹魚汁同水去調配?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p...
...各一半) 95g 牛油 20g 餡料: 火腿,芝士片 適量 面料: 洋蔥碎,芝士碎,辣肉腸 適量 作法: 1 : 材料全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 掃上蛋液 放上洋蔥碎/芝士碎/辣肉腸碎 焗爐預熱180度 焗25分 必看示範: https://youtu.be/W1qz-V6y8xw?si=6h7o6KMYj1DcpwUz - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55344 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
自制蔥油及甜豉油做出來的蔥油汁特別香濃惹味,如無蔥油,可用植物油代替。 蔥油食譜 https://cook1cook.com/recipe/55237 甜豉油食譜 https://cook1cook.com/recipe/55001 豬扒食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/05/blog-post_2.html
...油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲放入雞中翼煎至少許金黃色 , 贊少許黃酒 , 少許水 , 再放少許糖 , 少許鹽 , 放入檸檬葉 , 桂花細火蓋好煮約 3-4 分鐘 , 少許生粉水埋芡 , 淋少許麻油 , 放入蔥段兜炒上碟 , 完成 . 桂花食用價值 : 桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛。 不適合人士 : 屬於體質燥熱的類型,例如總是體溫偏高、常常口苦 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55336 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
適合季節:春季 龜 板【滋腎潛陽、補腎健骨】 土茯苓【除濕解毒,通利關節】 牛大力【補虛潤肺、強筋活絡】 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_80.html 適合春季湯水 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/01/blog-post_154.html
做海南雞一定選用出自海南的文昌雞,文昌雞種體大、肉厚,骨體粗硬,其肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩 ,與其相伴的雞飯,更是享譽東南亞的美食。 海南雞醮汁做法 https://cook1cook.com/recipe/55317 泰越菜食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_98.html
櫻桃開心果塔 (高級版) 最下層是杏仁開心果餡 第二層是開心果餡 第三層是櫻桃 成品: 直徑 9cm 塔 (2-3個) 難度: 高級 制作時間: 1小時 (等待時間3-4小時)
...所致的勞咳、燥咳、乾咳、咯血、咽乾、口渴等肺熱陰傷症狀。 不適合人士 : 對沙參或其成分過敏之人士。 虛寒人士,不宜服用沙參。 風寒咳嗽或寒痰咳嗽患者,不應服用沙參。 正服食藜蘆的人士,不可同時服用沙參。 玉竹功效 : 玉竹味甘,性微寒。入肺、胃經。具有養陰、潤燥、除煩、止渴的功效。治熱病傷陰、咳嗽煩渴、虛勞發熱、消谷易飢、小便頻數等。 不適合人士 : 對玉竹或其成分過敏之人士。 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55332 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...25g 牛油 20g 中筋粉 25g 木薯粉 110g 蛋液1隻 芝士碎 適量 巴馬臣芝士粉 適量 作法: 1 : 牛奶,牛油,糖加稍微加熱至牛油溶化即可 加入麵粉拌勻成糊狀 離火 2 : 再加入木薯粉拌勻(分兩次加入) 加入蛋液拌勻(慢慢加不一定用盡) 3 : 在刮刀上形成長型倒三角不滴落 加入芝士碎及芝士粉拌匀 放入唧花袋 4 : 190度焗35分鐘 必看示範: https://youtu.be/-AyF3pnLUPo?si=yvF4pqkc38dJD6fT - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55330 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
海南雞最佳配搭雞油飯,簡易版省了繁瑣步驟,會無咁油膩,比較清香。 泰式海南雞食譜 https://cook1cook.com/recipe/edit/55316 泰越菜食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_98.html
食海南雞常見有三種醮醬,黑醬油有好多東南亞店有售,而酸辣汁和薑蓉自己做就會更好食。 泰式海南雞做法 https://cook1cook.com/recipe/edit/55316 自制蔥油 https://cook1cook.com/recipe/55237 泰越菜食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_98.html
...5g 蠔油 3湯匙 豉油 1湯匙 麻油 1湯匙 作法: 1 : 材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 掃上蛋液 焗爐預熱180度 焗25分 出爐後掃上稀釋糖漿 必看示範: https://youtu.be/mEB-SiAP5Gw?si=XKXHQgVHzZCmEVpJ 5 : 餡料: 全部炒勻,放涼備用 *咸甜自行調節 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55325 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
?白色情人節?限定之 「?士多啤梨?芝士夾心仙人掌果粉壓模曲奇餅」 唔係仙人掌造型的曲奇餅,係用左仙人掌果粉做的✌️✌️ 之前用士多啤梨粉整出黎的成品,都係啡啡地色,做唔到粉紅色,見到有烘焙谷友分享用仙人掌果粉,經烤焗後都唔會變色,所以試下,果然效果唔錯呀!! 不過,我覺得今次太淺色,下次再試下加多少少仙人掌果粉,希望可以令顏色明顯d?? 粉紅色曲奇配粉紅色的士多啤梨芝士夾心餡,非常好食,香脆的曲奇餅加上酸酸甜甜的夾心餡,味道同顏色都好夾?? 當然唔少得整色整水的裝飾,好得意哦?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/2h6uKNshvNzhGwg2/?mibextid...
「3D?乳豬脆皮?朱古力流心?牛奶?芝士慕絲蛋糕」 呢個已經係我整的第5個乳豬蛋糕,不過,之前整的大多數都係朱古力慕絲,今次特別少少,試下新口味?? 幼滑的牛奶味芝士慕絲,加上香濃的朱古力流心,一次過可以滿足哂2個願望?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/LmCcTsb6zGJzfjme/?mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
適合季節 : 春季、冬季 濕氣重的春季飲用健脾暖胃,在寒冷冬季此湯則有驅風散寒之效 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_18.html 春季湯水 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/01/blog-post_154.html 冬季湯水 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/01/blog-post_740.html
...爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片放入花椒八角稍為兜炒至出香味 , 再放入豬手 , 贊入黃酒兜炒 , 加水至過面 , 放入冰糖 , 蠔油 , 五香粉 , 蟲花花粉 , 少許鹽大火滾起轉中細火滾 1'30 小時 , 熄火焗 30 分鐘 . 14 : 再用細火滾多 30 分鐘 , 放入薯仔炆至收汁, 放入蔥段少許麻油稍為攪拌上碟 15 : 完成 (蟲草花粉是自家研磨 , 因沒有用老抽 , 但想有少許顏色 , 蟲草花有自然色素 , 同獨特香味 , 屬個人喜好 , 如不起歡可刪除) - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55315 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...薑片 少許 黃酒 少許 鹽 少許 作法: 1 : 薑片 2 : 白芷 3 : 川芎 4 : 天麻 5 : 紅棗 6 : 魚頭 7 : 魚骨 8 : 冰鮮鳳爪 9 : 急凍花膠 10 : 元貝 11 : 鳳爪, 花膠用薑片, 黃酒凍水放入出水 12 : 將魚靄,魚骨用薑片煎熟 13 : 用約2.5公升水放入材料 14 : 大火滾起轉中細火滾 1 小時 , 將鳳爪 , 花膠取出預備攸另一餸菜 . 15 : 之後再滾多 45 分鐘 , 熄火焗 30 分鐘 , 飲用前大火滾起 , 少許鹽調味, 完成 . - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55302 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
蜂巢皮跟平常用的酥皮漿完全不同,但炸出來的口感比酥皮更加鬆脆,似炸芋角的皮,脆到掉渣。 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_16.html 生蠔食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/02/blog-post_63.html 海產類食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_85.html
?復活節?限定之 「迷你仙人掌果粉壓模曲奇餅」 再接再厲,今次加多少少仙人掌果粉,顏色比琴日整的明顯好多呀!! 終於整到我喜歡的粉紅色,加上今次用左30 g迷你花花月餅模整,一朵朵粉粉嫩嫩的小花兒,好靚呀?? 趁住就黎復活節,包裝成兔子小禮物袋,比阿女送比學校老師同補習社導師,係咪好得意呢?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/16hxHVXLamqnNeK2/?mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_13.html 白鱔食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/02/blog-post_20.html 佐酒小食https://cook1cook.com/user/tangtangrecipes?category_id=861093
天氣唔穩定好容易病,尤其肺熱咳嗽,飲呢款湯就最啱了。 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_91.html 春季湯水 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/01/blog-post_154.html 冬季湯水 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/01/blog-post_740.html
...蒜頭乾蔥 2 : 薑絲 3 : 蔥花 4 : 味噌 - 味噌用黃酒 , 1 茶匙糖 , 麻油稀釋攪拌好備用 . 5 : 鱸魚 6 : 鱸魚清洗後 , 在魚身切幾刀 , 將味噌塗抹在魚身上醃 15 分鐘 . 7 : 燒紅油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲 , 鱸魚用廚紙吸乾水份 , 上少許生粉放入鑊煎封兩面至半熟 , 再贊少許黃酒 , 將餘下味噌倒入 , 加少許水 , 糖 , 少許鹽中火煮滾約 2-3 分鐘 . 鱸魚先上碟 , 將蔥花放入醬汁稍為兜炒 , 再淋上面 , 完成 . - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55307 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...餡料: 萄葡乾 適量(預先浸軟) 牛油(室溫) 作法: 1 : 材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 2 : 第一次發酵 約1小時 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 造型(1) 放回雪櫃冰30分鐘 3 : 取出 造型(2) 放入模具 第二次發酵 約1小時 塗上蛋液 4 : 放入預熱180度焗爐 焗35分鐘 出爐後立即塗上黃梅醬/杏桃醬 必看示範: https://youtu.be/3BIdihxfJXw?si=N5nOKxOsiiqjpLXZ - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55319 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
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一般公司三文治分兩層: 底層為生配食材(如:生菜、蕃茄、青瓜、芝士等) 面層為熟食材(如:雞蛋、火腿、煙肉、午餐肉等) https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_38.html 港式茶餐廳食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_9.html
我家主子最愛食焗豬扒飯,突然其來就要黎個豬扒飯,所以就有呢個懶人版。雖然話係懶人版, 但是都係會用茶餐廳的配方同麵撈方法,只是材料減了和縮減了做黃汁麵撈的部驟而已。 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_19.html 粥粉麵飯食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/04/blog-post_983.html
石崇魚【健脾補腎、溫中補虛】 健脾補腎、溫中補虛,提高身體免疫力,增強體質很有裨益,治療筋骨痛。對手術後傷口深層癒合很有幫助,病後或產後體弱人士更為有益。 【適合季節】 四季皆宜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_56.html