「慢性發炎」近年來受到高度關注,許多慢性病、重大疾病或莫名疼痛不適都被認為可能和慢性發炎有關。一般用作血液疾病檢查的「鐵蛋白指數」被發現和發炎反應有關,可做為慢性發炎的評估指標之一。鐵蛋白過高和食物攝取有關嗎?如何吃才能避免過量,有助降低發炎反應嗎? 49歲的陳先生自己經營公司,生活忙碌,但自覺身體狀況還不錯,例行健檢也沒有太大異常,唯獨「鐵蛋白指數」過高,顯示身體正在發炎,後來透過身體全面性功能醫學檢測、分析才發現,是因為過敏、解毒基因弱及睡眠打呼等所引起的缺氧,造成身體長期慢性發炎。 陳先生是比較幸運的案例,在還沒有出現明顯症狀...