...的商船為了防止運送瓷器時發生碰撞,常用豆芽菜來填充空隙,豆芽菜因此也成為船上的常見配菜。在彰化縣的鹿港,一些傳統店家至今堅持使用豆芽菜搭配蚵仔煎,認為這是維持其正宗風味的關鍵。 黃文儀和黃惠貞老師致力於「人文廚房」這門跨學科的選修課程。(圖/基隆市政府提供) 余治明指出,在現代都市的鋼筋水泥中,我們越來越難以感受到傳統鄉野中對於節氣的敏感度。書中提到,這種脫節不僅因為全球化的物流系統使得超市四季皆可購得各式水果,還因為外食和外送文化的興起...