【陸奧冬物語】咖啡控必看 這款南部鐵器老是賣到斷貨
日本南部鐵器在台灣早有盛名,早些年,在飲食生活作家葉怡蘭的推廣下,柳宗理的南部鐵器系列在台灣風靡一時,廚房道具控幾乎人手一個。
這回來到南部鐵器的「本場」岩手縣,除了能親眼見識工匠鑄造鐵器的複雜過程,當然更要有行李超重的心理準備,大敗特敗一番,特別是一款近來超級熱賣的「南部鐵器手沖咖啡組」,更是咖啡控必入手的珍品,可惜老是缺貨,想買?只能耐心等!
很多人以為,南部鐵器出自日本「南部」,其實南部兩字,跟地理位置無關,而是出自江戶時代統領日本東北岩手一帶的南部藩藩主南部氏。
根據考證,日本鑄造鐵器的歷史約可追溯到平安時代後期的滋賀縣,後來一路傳到東北,最初工匠們是幫中尊寺鑄造寺院用品,後來才開始鑄造茶壺、鐵鍋、鐵釜等生活用品。
據說400年前自江戶移居盛岡的藩主南部利直尊崇茶道,自然看重茶壺、茶釜的製作工藝,數百年來南部一族對於鑄鐵工匠非常尊重與保護,視為傳統文化的一環,到了幕府末期,當時的鑄鐵4大家族有坂家、鈴木家、藤田家、釜師小泉家更基於藩主的戰略需求,從茶壺進而製造大砲。
明治維新後,鑄鐵工匠們失去藩主的支持,鐵器發展一度趨於沉寂,但工匠們越發重視技藝精進,多次在展覽會上得獎。1914年,舊盛岡藩主南部利淳成立了「南部鑄金研究所」,為培育南部鐵器工匠助了一臂之力。
二次大戰之後,物質稀缺,又有鋁等輕巧材質出現,沉重的鐵器自然沒落,岩手各地的鑄鐵業者在1949年組成「南部鐵瓶商工業協同組合」(現在「南部鐵器協同組合」的前身),1959年又與奧州水澤一帶的協同組合合併為「岩手縣南部鐵器協同組合連合會」,始終無法力挽狂瀾,只以民間工藝的形式存在。
直到近年,南部鐵器逐漸擺脫刻板印象,與現代工業設計結合,開始把焦點放在日常生活用品上,而且特別重視廚房道具這一塊,果然打中市場需求,整個大翻身,現在就連新上市的電鍋,也愛標榜內鍋用的是南部鐵器。
在台灣久仰南部鐵器盛名,難得來到岩手,自然要去朝聖一番。位在盛岡市的「岩鑄鐵器館」,是家明治35年(1902年)創業的老牌鑄鐵廠,每年製造的鐵器數量超過100萬,但老廠並不故步自封,一方面以耗費大量人工的「燒型法」製造各種鐵瓶、茶釜、花瓶,保存鑄鐵傳統工藝。
另一方面則引進現代工業設備,以「生型法」製作各式鍋具、家飾品,研發的種類達到1,800款之多。在展示場裡走一圈,只見傳統的鐵壺染上粉嫩的時尚色彩,成吉思汗烤肉鍋、天婦羅油炸鍋、直火煮飯專用鐵釜、各種尺寸的煎鍋、燉鍋,叫廚房道具控如我,看得眼花繚亂,腦子裡瘋狂計算行李重量,思考要如何在不付太多超重費的情況下,把這些寶貝通通帶回家。
想著想著,居然看到一樣更誘人的東西,這是工廠最新研發的鑄鐵手沖咖啡組,叫我簡直愛不釋手,價錢也很合理,10,800日圓的售價,折合新台幣約3,000元,對於手沖咖啡狂來說,簡直是不敗不行的聖品,沒想到一問之下,早已缺貨許久,而且只要有貨上架,立刻被消息靈通的客人一掃而空,想買?只能憑運氣囉!
岩鑄鐵器館
地址:岩手縣盛岡市南仙北二丁目23-9
電話:+81-19-635-2505
營業時間:08:30~17:30
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