《荔枝、龍眼健康吃》多吃上火增體重

現在正是荔枝、龍眼盛產期。台安醫院營養師劉怡里表示，一百公克荔枝熱量大約五十九大卡，連皮大約四、五顆的量，膳食纖維大約只有一點三公克，龍眼一百公克熱量為七十三大卡，大約六、七顆左右。吃太多的話，很容易攝取過多熱量，對糖尿病患者尤為不利。 內湖國泰診所營養師張斯蘭提醒，荔枝、龍眼都算糖份較高的水果，吃過量，三酸甘油脂便會升高，不但血糖控制不易，三酸甘油脂也容易變成脂肪囤積。因此還是要適可而止。 劉怡里分析，荔枝含維生素C、維生素B1、B2、B6、鉀等營養素，龍眼也含有鉀、維生素C，一百公克龍眼含有鉀兩百六十毫克，維生素C八十八毫克，是很不錯的水果，只不過糖份較高，吃的時候要注意一下份量。 張斯蘭指出，與其他水果相較，荔枝、龍眼膳食纖維較少，以荔枝來說，一百公克膳食纖維只有一點三公克，像一百公克柳丁膳食纖維為三點七公克，如果一天已經吃一份荔枝或龍眼，建議搭配其他膳食纖維較多水果，營養較為均衡。 如果要吃荔枝，盡量吃新鮮荔枝。張斯蘭表示，新鮮荔枝一百公克含五十一毫克維生素C，但罐頭荔枝維生素C含量則只有四點四毫克，經加工後維生素C含量所剩無幾，因此吃新鮮荔枝會比較好。 劉怡里補充，龍眼乾熱量比龍眼來得高，龍眼乾一百公克就有兩百七十三大卡，熱量相當於一又四分之一碗飯，更不適合多吃。一百公克龍眼乾的鉀含量為一千三百毫克，腎臟病患者千萬不要吃太多龍眼乾，以免影響腎臟病病情。 龍眼、荔枝吃太多會流鼻血，且荔枝的熱量高，不建議一次吃太多。從中醫角度而言，荔枝屬於溫性食物，多吃易上火，虛火旺者應謹慎食用。 荔枝的主要品種有玉荷包、糯米〈米茲〉、桂味等。玉荷包荔枝的特色是果核小、果肉豐厚，且細滑白嫩、豐潤多汁、甜度高。黑葉荔枝特色為果肉細嫩多汁，有彈性、富香氣是其特點。糯米荔枝的特色則是籽小、果肉多又Q、香甜味美、口感佳。 臺大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，荔枝的甜度高，大約7~8顆就算一份；而龍眼約13顆算一份。營養師表示，目前是玉荷包的產季，若一次吃上20多顆，容易流鼻血。 龍眼跟荔枝都屬於膳食纖維低的水果，龍眼的膳食纖維含量比荔枝低。 目前，鼓勵民眾天天吃五蔬果，最好能吃當季蔬果，但營養師表示，在份量的攝取上也宜注意才行。 荔枝也能入菜，農委會也提供荔枝苦瓜雞湯供民眾做參考。材料：荔枝數顆、苦瓜1/2條、雞翅（含小腿）3支。作法：1、剝掉荔枝殼後去籽，把果肉盡量剝成大塊，並把內層咖啡色皮撕掉。2、煮半鍋水，水滾後放入雞翅悶煮10分鐘。3、接著再加入切成大塊的苦瓜，繼續小火煮10分鐘。4、等到苦瓜煮軟後，最後放入處理好的荔枝果肉，一樣用小火燉煮5分鐘，看到果肉變白，清甜的荔枝苦瓜雞湯完成。