一群失意人 玩出暴紅《食尚玩家》

一個冷門時段播出的節目，由兩個沒戲可拍的失意製作人，找了幾組不紅的藝人主持，沿用沒知名度的雜誌當作節目名稱；公司只給低成本、少資源，看起來聚集了所有不利因素的失敗組合，卻意外創造出令人驚奇的成功。

TVBS電視台的美食旅遊節目《食尚玩家》，播出第一年即成為該台收視率最高的節目，至今逾四年，仍穩坐TVBS歡樂台收視冠軍寶座，每年為公司帶入將近一億元營收（包括廣告 、海外發行版權等），也捧紅主持人莎莎、浩角翔起等藝人，帶動同名的雜誌發行量成長幾乎一倍。究竟怎麼做到的？

「我覺得我們『發明』了全世界最棒的工作！」《食尚玩家》的製作人之一林佳錦說。

節目剛開始，他們選擇捨棄深入食物背後故事和大道理，以提供快速資訊的模式為主，並逐漸確定下來這個風格。比起一般一小時美食節目只介紹三、四種食物，《食尚玩家》一集可以介紹到十種，這樣的效率卻被電視台長官質疑，能講出什麼動人的故事嗎？

唐千代以自己經驗為例，她說，有時候出外景，去訪問店家老闆，老闆劈哩㕷啦講了一大串，「當妳開始放空的時候，其實就是妳該停下來，跳到下一個東西的時候。」「如果連我都沒有耐心聽了，觀眾怎麼會有耐心看下去。」

堅持用「浩角翔起」當主持人是第二個突破。林佳錦說，節目初期試過很多組藝人，有的主持一集就沒再出現過，「浩角翔起第一次主持，我們就決定把他們固定下來，因為實在太好笑了！」

而另一位主持人莎莎，則是會表演出庶民生活的一面，像到天母做「有錢人指定美食」單元，她就會跑到豪宅前面，假裝按門鈴，問有沒有人要娶她當媳婦；或是，到Motel或飯店住，退房之前還要沖個澡才覺得划算。唐千代說，她把一般人想做而不敢做的，活生生演出來，觀眾就會很愛看。

第三個突破點，從美食旅遊為主的內容，逐漸轉變為「綜藝化」。因此，加入綜藝成分和包裝就成了重要關鍵。舉例來說，節目先前已經分別介紹過綠島、澎湖、金門等離島，卻可以再度包裝成「暑假跳島大PK」，兩組主持人以「實境秀」的方式各玩三個島，總計花費加起來要剛好等於十萬元，如果金額不符就要接受處罰。林佳錦說，透過不同的包裝和玩法，即使舊地重遊，還是能玩出新鮮感。

第四個突破點，主持人的角色定位。TVBS節目部經理李懿慧說，一般這類型節目做法是用企畫包裝主持人，《食尚玩家》卻是主持人和企畫一起發想節目內容，並把主持人個性放進來，讓觀眾熟悉、認同他們，「現在我們的觀眾都知道浩子愛喝酒，阿翔很小氣，」林佳錦笑說。

節目逐漸做出名聲和口碑，亞洲各國的觀光局也爭相邀請製作團隊前往拍攝，但是製作團隊仍會堅持做自己想做的，或是她們認為值得推薦給觀眾的。「東南亞都去過好幾回了，總是得往外走，節目要做下去就是要不斷嘗新，」唐千代舉例，像她前幾個月去不丹，預算超出一倍，收視率設定也不高，但她還是堅持去做，「要做不一樣的事，不管成功或失敗，不然你永遠不知道還會有什麼可能。」