地瓜料理廚藝賽 競技

為推廣地瓜成為國人養生的糧食，中州科大餐飲廚藝系特與福興鄉慶全地瓜公司共同舉辦「二○一五babatata地瓜創意料理全國廚藝競賽」，昨(三十)日於中州科技大學沁明樓中餐教室進行最後決賽，每一組隊伍必須於二個小時內，製作兩道以地瓜為主題的創意餐點。此次競賽參賽者為全國高中職、大學院校餐飲食品科系學生的決賽爭霸，決定誰是真正的「地瓜食神」。 隨著社會型態轉變，國人日益重視養生之道，在眾多食材中，地瓜無疑是最具本土性的農作物，地瓜外形不僅與台灣相似，早期的農業社會，價廉物美的地瓜常取代米食的地位。而在講究健康飲食的現代社會，地瓜搖身一變，成為高營養價值的食物，身價亦水漲船高。 此次地瓜創意料理競賽計有全國四十七組隊伍報名參賽，經過初賽評選後有十二組隊伍進入決賽，每組二名隊員。選手一上場即卯足全勁，刀起刀落刻劃創意，將地瓜融入料理中，無論在造型、盤飾、色彩的搭配上，均展現高水準。 在食材上，無論是與海鮮、紅肉、鮮蔬、點心搭配，都展現地瓜百搭的特性，葷食、素食或是炸、蒸、煮的烹調手法，料理方式令人目不暇給，學子無窮創意發揮得淋漓盡致，讓會場觀眾驚歎連連。