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吃螞蟻、蚱蜢防癌? 義國學者:降人體自由基

林旼叡 柳中屏

很多人對吃螞蟻、昆蟲等印象可能都在比較落後的國家,但其實這幾年來歐洲愈來愈盛行,主要因為昆蟲確實富含不少營養成分,當中甚至有義大利學者研究發現,吃螞蟻、蚱蜢能降低人體自由基,也相對於抑制人類罹癌因子,不過賣相不好的昆蟲料理,吃不吃見仁見智。

圖/TVBS
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現切蔥蒜,一旁備好辣椒、洋蔥提味,這道美味料理現煎蚱蜢,先別覺得噁心,義大利研究發現,吃牠們有助預防癌症。


加入辛香料,這料理的民眾吃到津津有味,吃過的人都知道,如果拿來炸,撒些胡椒,這口感跟溪蝦差不多,如果想健康,又不敢吃,不如從小隻的開始。

圖/TVBS
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成堆成群的螞蟻,要抓確實讓人起雞皮疙瘩,但就是因為昆蟲營養高,很多較低收入者會拿來補充蛋白質,只是大家不知道,昆蟲還富含抗氧化劑,義大利科學家Mauro sera fini研究發現,吃得多還能抑制人類罹癌原因之一的高自由基。


台灣動植物防疫檢疫暨檢驗發展理事長楊平世:「歐盟在滿多個國家都已經開始普遍吃昆蟲,甚至在一般夾著三明治裡面都有昆蟲當作食材。」

圖/TVBS
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不只蛋白質或降低人體自由基,昆蟲還有不飽和脂肪酸、礦物質、維生素、纖維素,抗氧化成分不輸大家所知的橄欖油或柳橙汁,賣相不佳但吃了營養健康的昆蟲,就看大家接不接受。

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