Yahoo奇摩新聞 【名人談房產】企業千金蕭穎進軍餐飲市場，把法式名媛風帶進東區一級戰區！
蕭穎 (Kelly) ，天秤座，日本亞細亞大學企管系畢業，麻布茶坊－展圓國際董事長千金，2006年參加選美比賽，拿下全球城市小姐，活躍於時尚名流圈，現經營Tokyo Beauty美妝品牌，也是百狐齋彩妍(Bahuja)代言人。
【Yahoo!奇摩房地產專訪】愛好浪漫的企業第二代蕭穎，進軍東區精心打造法式名媛下午茶餐廳，用紫色為基調，營造屬於自己公主風，四十坪的空間，動線規劃得宜，開放式的廚房，邀請知名主廚坐鎮，吸引九成以上的女性客人上門光顧，蕭穎笑說：「店裡的裝潢呈現法式的氛圍，加上精緻可口的甜點，所以有九成七的客群是女生！」
進軍東區高租金店面，鎖定名媛族群
蕭穎家族企業開設的名媛下午茶餐廳，總店位於忠孝東路四段商圈，沿線租金水準為台北市各商圈之最，商圈精華地段在忠孝東路沿線，據房仲業者透露，統領百貨附近某連鎖藥妝店月租220萬至230萬元；捷運忠孝敦化站出口某瑜珈館月租也高達230萬至250萬元，就算是一般店面租金，一坪也高達3~4萬元。
由於商圈內購物與逛街消費年齡層分佈極廣，業種業態分佈多樣。蕭穎說，區域內人潮聚集核心大致分佈於忠孝東路四段與敦化南路交叉口的東側及統領、ATT旗鑑店、太平洋SOGO百貨一帶為主，雖然這地區店租貴，但他認為地段好吸客率自然強，「人潮代表錢潮，名媛下午茶餐廳鎖定的是二十至三十歲女性客群，正是此區域消費主力，而且店才開幕半年多，幾乎是天天座無虛席！」
裝潢走法式浪漫風，水晶吊燈添奢華感
蕭穎是知名餐飲集團千金，最近她考上政大emba，同時又得兼顧家族餐飲企業，簡直是忙得團團轉；去年十月，集團在東區推出這一家名媛下午茶餐廳「跳舞香水」，幾乎是為她量身訂做，由於主軸明確，一推出就反應熱烈，「店裡的風格和我實在很接近，浪漫的紫色，加上水晶吊燈，精緻的甜點，還有一群男紳士與女僕為客人服務，來到這裡，仿佛成了女王一般。」
四十坪大的空間，光是廚房就佔了十坪左右，餐廳的裝潢有一半是紫色的半開式包廂，另一半則是以黑色雕花布沙發為主的用餐區；靠近忠孝東路的窗邊垂掛著紫色窗簾，窗外的車水馬龍，和店內氛圍形成強烈對比。蕭穎說：「這裡的陳設、裝潢都是採法式風情，其中最畫龍點眼之處就是天花板上的大型水晶吊燈，雖然價格昂貴，但卻能夠呈現法式皇家奢華的氣氛，大大提昇了整體裝潢的質感。
開放式廚房設計，羽毛裝飾畫龍點睛
白色的鳥籠，加上法式宮庭舞會的華麗面具，水晶高腳杯裡半滿的水上，浮載著淡淡香氣的鮮花，讓「跳舞香水」彌漫著恰如其分的奢華，蕭穎說：「店裡的陳設有許多小細節扮演著小兵立大功的角色，像是面具上的羽毛，同時也在鳥蘢裡和樑柱上的裝飾中出現；每一位打扮成歐洲紳士的男服務生，頭頂上的紳士帽邊緣，插著不同的羽毛，形成了店裡另一種特色。
男生制服走紳士風，女生制服則是女僕裝，蕭穎笑說：「一般人想到女僕裝就會聯想到爆乳，我們這裡的女僕可是很保守，走的是可愛風啦！」
白色的開放式廚房裡，擺設著白色的餐盤，加上一群身著白色制服的甜點師傅，畫面非常好看，蕭穎說，自己雖參與了裝潢的部份，但店裡的真正靈魂人物是主廚陳世倫。「當時集團是因為先看了他的研發出的菜單，才有了開設名媛餐廳的想法，由於他外型不錯，手藝精湛，很多客人都成了他的粉絲，還會跑到吧台欣賞他的手藝呢！」
展店跟著人潮走，以不同主題營造氛圍
蕭穎向Yahoo!奇摩房地產透露，集團的展店模式以人潮商圈為不二法則，像總店選在東區一級戰區，分店則選在豪宅林立的新板特區，鎖定的都是名媛女性。
但餐飲市場競爭激烈，必須營造出不同特色，像東區總店走的是法式風，板橋大遠百店則呈現威尼斯風情，以不同主題呈現不同的氛圍，她說，這類的餐廳在日本很流行，如東京最近推出的「魔法之國的愛麗絲夢遊仙境」即是以童話世界為主軸，一推出就廣受好評。
她目前也積極構思，引進日本抹茶，結合咖啡，採用現代化的裝潢，推出一系列的抹茶咖啡館，至於會採用什麼主題，她笑說，一定很特色，大家拭目以待吧！
