還在裝潢就引人拍照打卡 華山特區新景點 咖啡世界冠軍吳則霖新店獨家搶先看

台北周末假日最熱門地點華山藝文特區，現在又有新打卡點，世界咖啡冠軍吳則霖的Simple Kaffa 2.0興波咖啡新店即將在附近開始試營運，裝潢期間就已經吸引不少人在門外隔著玻璃拍照，Simple Kaffa 舊店位於東區，原本就已經是台北知名網紅名店。新店坪數比舊店大了好幾倍，一樓有正面樹牆，巨型橢圓吧台，二樓有無價忠孝東路絕美窗景，當然更少不了世界冠軍咖啡的美味滋味，雅虎旅遊現在就帶大家獨家搶先看。

Simple Kaffa 2.0一樓提供座位及外賣，不同於一般咖啡店將吧檯靠牆設立，Simple Kaffa 2.0將巨型吧檯設立於一樓正中央，非常吸睛。整體風格與位於東區舊店完全不同，頗有旗艦店的架式。讓人想起美國幾乎每家分店評分都非常高，而且經常被選入當地Top 10 的精品咖啡連鎖名店 Intelligentsia Coffee；也彷彿到了東京表參道的Nozy Coffee ，展現出既溫馨又大氣而且非常時髦的國際風格。

3/21開始試營運的Simple Kaffa 2.0，分兩階段開放，預計四月開放的二樓有忠孝東路無敵美景，窗戶為鑄鐵材質鍛造，呈現簡單明快的工業風，桌椅以原木為主，整木環切製作出來的茶几，是特別訂做的。

巨型橢圓吧檯提供外賣，拉近咖啡師與客人距離，可以近距觀看咖啡師的手藝。吳則霖既然是2016 世界咖啡大師賽WBC(World Barista Championship)冠軍，他獨創的三溫暖手沖法在Simple Kaffa 2.0可以更清楚看到，咖啡師有空的時候，也可以向咖啡師請教，Simple Kaffa的咖啡師都是正妹，而且功力強，人親切，會耐心教學喔。

呼應二樓的無敵窗景，一樓面對吧檯的整面樹牆也非常引人注目，這是將真的樹木直剖取皮拼接而成，十分壯觀。

台大畢業的吳則霖在咖啡領域中為台灣爭光，3/21之後有機會在這裡喝到吳則霖親自製作的咖啡。

站在吳則霖旁邊的孟忻是2016年台灣咖啡大師比賽冠軍。來這裡喝咖啡得到的是雙冠軍的服務。

在吧台上提供九款咖啡豆讓客人聞品乾香氣。

衣索比亞沃卡/吳則霖特製批次/水洗 ，這是吳則霖親自赴產地挑豆烘焙，淺焙手沖，喝起來有柑橘、佛手柑香氣，尾韻帶桃香，十分討喜。

青蛙撞飛是店裡的創意咖啡調飲，加了黑糖與波霸，目前供應溫熱飲，喝起來溫和甜美，咖啡與黑糖比例微妙均衡。

Simple Kaffa最有名的甜點：皺皺。龍眼蜜與大量蛋黃製成的半熟海綿蛋糕。完全沒有一般半熟蛋糕的蛋腥味，吃起來的香氣幾乎是蜂蜜蛋糕般馥郁。老闆娘Chee說，烤焙溫度的控制非常重要。

宇治丸久小山園和光抹茶卷。蛋糕體彈性非常好，抹茶等級也高，非常純淨的優雅風味。

店面後方的天井保留下來，從一樓仰望，非常壯觀。是老建築才有的美景。

從二樓往下看，空間感更為開闊，整體環境十分舒適。

四月以後開放的二樓未來會提供咖啡調酒，有更多座位，也會有教學講演空間。

雖然門口掛了牌子說明3/21開始試營運，不過還是不停有客人推門進來想要點咖啡。至於原本位於東區的The Lobby of Simple Kaffa，從3月18日起將會改變營業型態成為販豆所，店內將停止販售飲品與食物，僅提供咖啡試喝與咖啡豆販售服務。

店家資訊：

興波咖啡 Simple Kaffa 2.0

台北市中正區忠孝東路二段27號

02-3322-1888

營業時間：每日08:00~18:00

最後點飲品時間為17:30