《食療》糖尿病患吃豬胰藥膳 改善虛熱

糖尿病發病初期，多數沒有典型症狀，只會讓人感到有點不舒服。開業中西醫師廖桂聲昨日表示，倘若不接受血液檢查，想要發現初期糖尿病的存在，並不是一件容易的事，等到出現「三多一少」的典型症狀後，患者已罹患糖尿病，常會出現精神疲乏、體力差等，甚至伴有容易感冒、抵抗力差、皮膚搔癢、營養不良、視力模糊等症狀。 「三多」是指吃得多、喝得多、尿得多，「一少」是指體重減少。廖醫師指出，根據糖尿病臨床特點，中醫歸納於消渴、消痺等範疇，又分上消、中消、下消，從這裡分別施治，最終目的在於控制血糖穩定度。醫界研究發現，有些藥材有助降血糖。 廖醫師指出，上消患者常見心情煩、口渴多飲、口乾舌燥、大便正常但小便次數增多、尿液顏色清淡等，治宜清熱潤肺；中消患者常見飢餓感、身體消瘦、大便秘結等，治宜清胃瀉火；下消患者常見尿頻量多、頭昏耳鳴、腰膝痠軟、多飲口乾，治宜滋腎養陰或養陰溫陽兼補脾。建議準備豬胰山藥湯、藿山瓜皮飲，有助糖尿病日常保健。 中醫認為，患者出現上消症狀時，可以多吃綠豆、黃瓜、冬瓜、百合、南瓜、荸薺等食物，以便生津止渴、去除煩熱。出現中消症狀時，可以多吃燕麥、海帶、四季豆、芹菜等食物，以便清胃通腑，解除飢餓感；若患者出現下消症狀時，可多吃蓮子、山藥、海參等食物，以便滋補肝腎、固本培元。 醫師提醒糖尿病患者，除了應注意均衡飲食外，三餐最好定時定量、戒除口腹之慾、謹慎服用藥物，避免體內血糖值起伏太大，進而造成高血糖等急性併發症或低血糖等危險症狀。糖尿病患者接受治療當中，幾乎有四分之三問題都跟飲食控制好壞程度有關，因此，患者控制飲食也跟病情好壞有相當程度關連性。 豬胰山藥湯材料：山藥四兩、豬胰一條、鹽巴少許；做法：山藥洗淨、削皮、切成塊狀，豬胰洗淨、川燙、切成片狀；山藥、豬胰放入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾轉小火煮熟，灑點鹽巴調味。 中醫認為，豬胰與胰島素都具有同一種作用，食用後有助潤燥、改善虛熱。 藿山瓜皮飲材料：西瓜皮五兩、冬瓜皮五兩、藿山四錢、天花粉四錢、石斛四錢；做法：西瓜皮、冬瓜皮洗淨切成塊狀，所有藥材泡水洗淨；所有材料放入鍋中，加水淹過材料，大火煮滾轉小火煎煮20分鐘，食用後有助降血糖、去除煩渴。