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最祛寒早餐喝這碗湯!加蔥就能抗癌降血糖

新聞中心張維庭


【早安健康/張維庭報導】近來天氣變化大,儘管春天已經到來,卻仍然有著一絲寒意,每天早上醒來都不想離開溫暖的被窩?早上是一天當中體溫最低的時候,可吃一些能讓身體由內而外暖和起來的食物,也有助於調整生理時鐘!

吃早餐有助於生理時鐘再設定 暖身又提神



我們的身體是以白天活動和晚上睡眠的韻律轉動著生理時鐘,然而生理時鐘不像鐘錶,並不是精準地與時間一樣保持24小時,本來就會稍稍偏移,再加上天氣變化、作息不正常等等,生理時鐘一旦混亂,就會導致器官機能降低,代謝下降,讓不好的物質囤積體內,因此為了隨時保持最佳狀態,每天早上進行再設定是非常重要的。

許多人會因為沒胃口、想賴床睡到最後一刻,匆忙的早晨總是空腹就衝出家門,然而,我們人體的自律神經分為早上活動的交感神經,以及晚上放鬆的副交感神經,而早上的進食能夠讓身體醒過來,切換到交感神經的狀態。

如果匆忙的早晨覺得準備早餐很辛苦,日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示,味噌湯就相當簡單,加上能夠暖身的食材效果就是省時又營養的早餐。

《三種味噌湯暖身配料》



1.辣泡菜

泡菜當中的香辛料可以幫助暖身,辣椒當中的辣椒素能夠燃燒脂肪,對於瘦身也有輔助效果。也許會覺得味噌和泡菜聽起來有點不搭,不過它們都是發酵食品,其實意外地搭調,還能幫助整腸。

2.蔥

從食補的概念來看,蔥能夠溫暖身體,改善因為虛寒而造成的身體不適,以及因為血液循環不良而產生的肩頸僵硬、腰痛,以及虛寒造成的腸胃不適。本來蔥就是味噌湯的常用食材,在感覺老是手腳冰冷、受寒了的時期,或是常在意肩頸痛或腰痛,就養成習慣每天喝加了滿滿蔥花的味噌湯吧!

日本營養士立原瑞穂還表示,蔥的氣味成分大蒜素,具有分解乳酸消除疲勞、促進血液循環的效果,預防血栓以及高血壓,而蔥、蒜特有的有機硫化物,還能夠防癌。蔥裡還含有植物胰島素(glucokinin)成分,能夠降血糖,預防糖尿病。

3.韭菜

韭菜也具有暖身效果,特別是能用改善因為虛寒造成的便秘。冬天特別容易便秘的族群,可多喝韭菜味噌湯。此外韭菜是深色蔬菜,維生素含量豐富,可補充冬天特別容易缺乏的維生素,打造健康又充滿元氣的身體!

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