《觀光股》雅茗5策略強身，3方針衝刺動能

【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團雅茗-KY （2726） 今日受邀召開法說會，總裁盧小慧表示，今年聚焦5策略強身，目前整合已經到位、下半年起效益已開始顯現，今年將是先蹲後跳的一年。面對市場不確定性高的巨大挑戰，集團已經「準備好了」，對明年營運成長動能增溫有信心。

盧小慧認為，雖然明年全球經濟成長趨緩，但珍珠奶茶市場仍相當年輕，最不容易受經濟變動影響，預期仍可持續成長。雅茗今年下半年展店加速，上下半年為35％、65％，全年展店288家店，明年展店數目標成長20％，使營收維持雙位數成長、獲利回溫將更顯著。

雅茗2018年1～11月自結合併營收創19.7億元新高，年增9.78％。但前三季毛利率52.85％、營益率7.05％，低於去年同期54.35％、10.91％，歸屬業主稅後淨利0.95億元，年減26.21％，每股盈餘2.9元，低於去年同期4.23元，仍雙創同期次高。

盧小慧表示，營運出現品牌資源分散、展店落後預期、華東競爭加劇、營業費用偏高等4問題，今年對此聚焦組織優化調整、內部系統建置、供應鏈優化、數據行銷、「快樂檸檬」品牌再造等5項策略因應，投資效益已於下半年逐步顯現。

雅茗選擇集中資源發展「快樂檸檬」，其他品牌自行制定營銷方針，並以「好喝、好吃、好健康」展開品牌再造，推出全面更新菜單的升級版三代店，推出後成功帶動營收成長8～10％。同時，積極推動電商外賣及數據行銷，目前外賣營收占比已達25％。

同時，雅茗也減緩上海、華東、華南地區展店數，轉向加快華北、西南地區布局。今年前11月華北地區新展店63家，已較去年全年51家成長23.5％。同時，也積極拓展海外據點，截至11月海外門市達76家，較去年底56家增加20家，維持逾3成成長。

而斥資建置的多項內部系統，可了解全國營運數據，了解集團及同店營收、銷售杯數狀況。FIT系統能跟加盟商做溝通，即時了解總部發布訊息、未來營運策略和活動等，B2B訂貨系統則直接線上訂購原物料並付款，e營銷統則使設計製作行銷活動更簡便。

供應鏈優化方面，盧小慧指出，為維持原物料品質，並提高加盟商訂貨率、帶動營收成長，雅茗今年建立華中物流倉、尋得華北新物流倉據點，西南、華南也已做好物流倉整合，可因應未來3年需求。因應美國明年拓展計畫，未來亦規畫建立美西物流倉。

展望未來，盧小慧表示，將聚焦「快樂檸檬」發展、門店汰弱留強、展店腳步加速3方針，第四季起展開門市汰弱留強、精簡人事，預估每個月可節省500萬元，效應會在明年發酵。同時，「快樂檸檬」將推動升級三代店，預計至明年底三代店比例至少可達3成。