《社會》五大知名日式連鎖，生魚片丼飯生菌全超標

【時報-台北電】據《壹週刊》報導，接獲民眾投訴吃了生魚片丼飯卻導致身體不適，上吐下瀉甚至發燒住院，懷疑是用料不新鮮。《壹週刊》分別購買了「定食8」、「八(土反)丼屋」、「築地鮮魚」、「瞞著爹」、「百八魚場」等5家生魚片丼飯送SGS檢驗。經檢驗後發現有3家被驗出大腸桿菌群超標之外，以及另外3家驗出金黃色葡萄球菌，其中爭鮮旗下的「定食8」被驗出兩者均中標。

據報導，爭鮮餐飲集團表示，由於送驗流程無法了解，不予回應。並且再次強調「定食8」康寧店平時自行送驗大腸桿菌及金黃色葡萄球菌均合格。其餘遭檢驗出生菌超標的業者也分別表示，店內員工都有按照標準作業流程進行製作餐點作業，針對此次被驗出生菌數超標，也強調會通報各分店加強員工管理，並且了解是哪一個環節出了問題。

近來平價日式料理興起，以平實價格就能享用到整碗滿滿海鮮的海鮮丼飯，深受民眾喜愛，但是製作過程保鮮更是不能忽略的重點。醫師表示，金黃色葡萄球菌會分泌腸毒素而造成中毒，有嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉、發燒症狀，食品若遭遭生菌、大腸桿菌或大腸桿菌群污染之原因多為水質及管路衛生不佳、製售環境衛生有缺失、成品儲存不當、工作人員個人衛生疑慮及食物盛裝容器洗滌不潔等等原因所致。(新聞來源：中天／李郁涵、中時電子報／黃鈺潔)