520國宴首移師台南！府城小吃變國宴菜引關注

總統就職日國宴首度離開台北，將移師台南舉行，而台南知名小吃，像是牛肉湯、蝦捲、碗粿、米粉湯等，民眾都期待能變成國宴菜色，究竟哪一道會變成國宴料理，引發外界好奇。而被選為國宴的飯店業者說，將投入700名人力，現場上緊發條，員工也開始訓練上菜的動線等流程。

飯店人員：「1234。」

飯店工作人員模擬上菜動線，跟著節奏不停排練，每道菜怎麼端上桌都有固定SOP。飯店人員：「這樣上OK，上完回來就定位，手是放這邊這樣OK。」

大家上緊發條，就是因為飯店被選為520國宴餐廳，到時候將投入700名人力，520正副總統就職國宴地點會席開百桌，行政總廚陳有華有國宴掌廚的經驗。行政總廚陳有華：「有接到使命就全力以赴，這是520是第一次，這個不一樣真的不一樣，有點壓力。」

這一道道拿手好菜展現精湛廚藝，飯店的招牌菜色，片鴨冷盤豆花等會不會成為國宴菜色還不知道，但哪些台南小吃一定要端上桌給貴賓嚐鮮，民眾給了建議。民眾：「牛肉湯、碗粿、蝦捲，這些我覺得都滿不錯的很經典。」

民眾：「就牛肉湯、鱔魚意麵，像豬心冬粉這種。」

民眾：「比如說鹹粥，或者是虱目魚羹之類的，如果說從道地菜，晉升成國宴的菜色，會非常的不錯。」

現宰溫體牛淋上高湯，台南牛肉湯肉嫩鮮甜，大火快炒的鱔魚意麵、知名的鹹粥米粉湯、炸到酥脆的蝦捲還有軟Q的碗粿，都是在地人最愛小吃，哪一道會成為國宴料理，宴請800名中外賓客品嚐的府城小吃，大家都很好奇。

（封面圖／東森新聞）

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