食魚教育夯！前進屏東龍膽石斑故鄉 充當一日漁夫

屏東枋寮新龍社區是貼山面海的寧靜小漁村，以養殖龍膽石斑魚聞名，也是全球第一尾人工培育龍膽石斑魚苗的鄉鎮，因此有「龍膽石斑故鄉」的美譽，還推出一連串食魚教育體驗小旅行，可以餵食龍膽石斑魚、手抄網體驗、午仔魚一夜干DIY，能品嘗滿滿海味的「龍膽石斑飯湯」，吸引不少遊客前往認識小漁村！

來到龍膽石斑的故鄉，當然得看看它長什麼樣子？

遊客：「哇！那麼大隻喔！嚇死人！快比我還大隻了！好大喔！」

重達2、30斤的龐大體型，讓遊客驚呼連連！餵牠們吃鯖魚，可得小心！

新龍社區執行長林春來vs.遊客：「啊！等一下魚會噴水，你別嚇到倒栽蔥！喔~」

看到沒，這一甩尾，氣勢驚人，果然不是蓋的！

遊客：「好玩！好玩！超好玩的！」

遊客：「蠻驚訝，因為牠蠻大隻的。」

遊客：「感覺很好，蠻療癒的。」

轉移陣地，來到廚房，穿上圍裙，老師要教大家做「午仔魚」一夜干！

解說人員：「沒有地方冰的話，他們就會在海上泡上海水，然後就會直接把牠掛在漁船的兩邊，讓牠自然陰乾，整個晚上讓牠自然陰乾，都不能曬到太陽！」

解說人員vs.遊客：「從背鰭下刀，把牠切開，一刀後我們就慢慢把牠劃開，不要全部斷喔，魚鰓去掉，還有內臟都全部把牠去掉，你們這樣拉出來就是一條動脈。」

剖魚、去鰓、挑動脈，挑得乾乾淨之後，想要做出好吃的一夜干，還得幫午仔魚按摩按摩才行！

解說人員vs.遊客：「再把牠按壓一下，做個spa，讓牠比較更容易入味，大概10至15秒的時間。一下一上，不能破皮喔！」

午仔魚在竹竿上一字排開，看來好壯觀！大夥兒忍不住拍起網美照來，今天的午餐，吃的是傳統的「飯湯」，而且是餡料滿滿的海味飯湯！

遊客：「龍膽石斑還有魚丸、這是高麗菜、還有蝦仁。」

遊客：「很豐富！都是海味啦！」

新龍社區執行長林春來：「產地如何養殖？如何煮？如何料理？如何吃？一個過程讓你瞭解。」

枋寮新龍社區培育出全球第一尾人工龍膽石斑魚苗，有了龍膽石斑故鄉的美譽，他們精心規畫食魚教育體驗小旅行，餵魚、殺魚、吃魚，還要學會如何靠腰力操作「手抄網」，快樂充當「一日漁民」。

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