雲林天菜吃美味吃健康

▲縣長張麗善化身主廚行銷雲林「天菜」。

（記者劉春生攝）

雲林縣政府昨（十八）日於縣府親民大廳辦理「天菜大集合 雲林美味龍給你」農產推廣記者會，推薦雲林最優質胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、玉米、高麗菜、各式葉菜等當令「天菜」；縣長張麗善表示，雲林是台灣廚房，縣府積極推動友善農業，目前已有超過二萬二千五百公頃通過「產銷履歷驗證標章」，提供安全營養每日蔬果，讓消費者吃得新鮮美味。與會有雲林縣議員李明哲、縣農會總幹事陳志揚、斗南縣農會總幹事張燕容及業者等。

縣長張麗善指出，雲林縣蔬菜產量佔全國三月一日，包括料理搭胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、玉米等產量都是全國前三，國人每天餐桌上必見的高麗菜、短期葉菜等食材，大多來自雲林，雲林不僅是台灣蔬菜中心，也可說是台灣廚房。

張麗善縣長表示，雲林縣府積極輔導農民提升農業技術、推動友善農耕、安全農業，通過「產銷履歷驗證標章」農業面積已逾二萬二千五百公頃，讓生產資訊公開透明可追溯，農產品安全品質嚴格控管，消費者可安心消費及享用安全優質的雲林良品。

張縣長指出，今天透過三好國際飯店主廚張家憲、斗六國中營養師沈嘉祺將最新鮮食材，烹飪「馬鈴薯醬燒雞丁」、「豚骨五行蔬菜湯」二道料理，將雲林天菜推薦給消費者，讓每個家庭主婦、煮夫輕鬆做出澎湃的料理，天天吃到新鮮美味，膳食纖維、維他命等營養素豐富的食物，讓我們家庭成員感受溫暖與幸福滿足。

張麗善縣長、張家憲主廚現場示範春日養生料理，包括結合雲林當季盛產的馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔及安心雞肉，色香味俱全的「馬鈴薯醬燒雞丁」，與利用五色養生概念將白蘿蔔、紅蘿蔔、黃玉米、香菇、高麗菜及在地雲林豬小排，熬煮「豚骨五行蔬菜湯」。

沈嘉祺營養師表示，蔬菜是人體攝取維生素、礦物質及膳食纖維的主要來源，特別是β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素B與維生素C以及各種植化素，在春天「鮮」打底，打造健康防護力。