雞批

雞批?? 獨特的港式西點，真的由細食到大? Chicken Pie

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
批皮：
牛油（室溫） 75
糖霜 38g
鹽 2g
低筋粉 150g
奶粉 8g
蛋液 (酌量加入)
餡料：
雞腿肉 100g
火腿 50g
蘑菇 30g
洋蔥 30g
蒜頭 6g
麵糊：
麵粉 1tbsp
鮮奶 50g

作法:
1 ：

批皮： 牛油加入糖霜，鹽拌勻 低筋粉加入奶粉拌勻 粉類分次加入牛油中拌勻 蛋液酌量加入拌勻 曲奇皮形成放雪櫃冰30分鐘取用
2 ：
餡料開煮： 用少許油起鑊 炒熟所有材料
3 ：
關火 加入麵粉拌勻 加入鮮奶拌勻 開火 煮熟 盛起待涼備用
4 ：
組合： 批皮從雪櫃取出 分約40g一份（根據模具大小調節） 推出撻模形狀 放入餡料 蓋上另一批皮 掃蛋液，用牙簽劃出菱形
5 ：
200度焗30分鐘 必看示範： https://youtu.be/qqAQBt-i3hg?si=QVXc3jXTfYAfufqe

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55485
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