跟著孤獨的美食家訪東京中華料理，蒲燒鰻魚炒飯、韭菜生蠔刈包台灣吃不到的美味！

「蒲燒鰻魚炒飯、韭菜生蠔刈包、茄子涼麵」天啊，記得我看到這一集時口水流了滿地，即便我在日本不那麼好吃所謂的中華料理;孤獨的美食家實訪疫情後第二次展開，這次很順利的將店家推到74家，下一個目標是100家，希望能在今明兩年達成;走，我們一起跟著五郎走一趟東京國分町，去一個我從沒去過的東京下町，卻又那麼的熟悉「府中」(新北市板橋)，去嚐嚐在台灣絕對吃不到的「日式中華料理」。

我常跟朋友或是媒體說，跟著五郎除了節目中登場的大多是我喜歡有溫度的小店外，也因此走訪了好多日本各城市，相對比較沒有觀光客的小町，而那也是我學自舒國治老師的旅行方式，邊走邊看、邊看邊吃。府中市，最近的車站是國分町，而五郎也是從這個車站走出來;車站比我想像中大上不少，車站周邊也算是熱門，人群也蠻多的。

國分町車站到今天的目標「Chinese Cuisine Sincerity」(中国料理しんせらてぃ)有一段不小距離，理論上轉巴士是最適合，要不就是車站前的計程車，而我通常看google map走路半小時內就會選擇用走的，順便好好看看經過的街道、店家，沒準會看到喜歡的，這也是我跟「孤獨的美食家」後的樂趣之一，找尋五郎眼中的漏網之魚，比方這可愛的小公車站，不拍嗎?

撈過界從熊本跑到東京的くまモン.......。

本來想回程順便吃的コロッケ店，但回程居然賣光了.......

你要是有看節目，一定記得五郎在這個街口猶豫著要往那走，接著便走進實訪後我也很喜歡的府中商店街，對這也叫府中，但可不是我們新北市的府中。其實，如果你常到日本混，會發現日本、台灣有很多相同的地名，別說府中，就連「板橋」也有。

查了一下這裡應該算是東京於多摩地域，在古代此地已為武藏宿，交通及經濟非常發達，亦稱為武藏府中。再縮小範圍這裡是國分市的新町商區。

在這我發現了一家我向來偏好的小町和菓子店，它有著美美的名字「深雪屋」，雖然最後沒能買到我想吃的草莓大福，但卻和看店的婆婆和匠人爺爺有了一小段美麗的邂逅，有機會我一定跟大家好好紹這家55年老店的美味。

穿過深雪在商店街尾有一座獨立的小公園，中国料理しんせらてぃ就在公園旁，我的第一個想法和五郎一樣，餐廳開在這會生意嗎?

通常我為了怕沒座子都會選在一開店就來碰碰運氣，沒想到我到的11:30、12:00都滿席，於是我又用了那招....用破破的日文表示自己從台灣來，如果可以，幾點我都可以...的現場訂位方式，於是得到13:00的一個位子....。

後來親切女店員，不斷跟我道歉，意思大概是店很小，而且廚房只有主廚一人，所以他們一個時間通常只接兩組客人。

店裡真的很小，就三張可以坐四人的椅子，雖小卻挺有溫度的，廚房餐具碰撞的料理聲音，不斷帶著香味撞擊五官。

查了一下主廚好像得到日本廚師國家獎，也曾在大飯店當過主廚修行過，不知道什麼原因在這開這樣的小店?

根據節目中的說法，餐廳雖小但卻有多達200種的中華料理，也難怪五郎會選擇障礙發作......。

menu選項真的很多，因為我也是選擇障礙族群，所以來之前的復習我已經想好要點什麼，故點餐的時間花不到一分鐘.......

也有針對兩到四人的set選擇。

也有一人份的高級料理，看起來果然是在大飯店服務過的。另外，有一些菜也可以事先預訂，甚至是給預算請主廚客製化。就日本鄉民的說法，這裡的魚翅、螃蟹料理算是東京隱藏版的神經料理。如果下次還有機會來，我大概會想挑戰這個set吧!

五郎set:

蒸し鶏のピリ辛和え(辣蒸雞肉):日本很常見的中華雞肉料理

カキとニラの辛し炒め(辣炒韭菜牡蠣)、割包（カーポー）

ウナギの蒲焼チャーハン(蒲燒鰻魚炒飯)

本日のスープ(本日例湯)

ナスの冷麺(茄子冷麵)

至於我嘛，當然不可能像五郎吃那麼多，於是從中挑了三樣我比較有興趣的，事實證明三樣我都吃不完.....。

カキとニラの辛し炒め(辣炒韭菜牡蠣)、割包（カーポー），menu上是分開的，也就是說可以分開點，也可以只點其中一樣，但我的建議是都點。

韭菜炒牡蠣台灣有嗎?印象中以前曾吃過，但炒的是小蚵仔，這麼大的沒見過，更別說吃過;我沒問是那裡的牡蠣，但日本牡蠣向來鮮肥美，醬汁滿滿的韭菜香偏鹹微辣帶著略為黏的芡度，單吃已然十分美味，當下本來想追加一份，又怕之後吃不完。

學著五郎一個單吃，一個放在刈包上，刈包本身很軟幾乎沒太多口感，放上カキとニラの辛し炒め後，視覺更是「きらきら」，看起來就好吃得亂七八糟，吃來更是如此，另一片刈包我則沾了底下的醬汁仍感美味無比，甚至有一點意猶未盡。

蒲燒鰻魚炒飯上桌時還冒著熱氣，熱氣混著蒲燒的香氣和鍋氣，邊拍邊流口水......，雖然鰻魚有一點少(笑)。

蒲燒鰻魚炒飯印象中我不是第一次，但沒太多的味覺記憶，甚至覺得吃鰻魚飯就好;但這次不同，才一口我就折服，那飯的香、鑊氣被恰到好處的蒲燒醬甜緊緊的鎖住，就算只是單吃飯都能嚐到烤過鰻魚的香氣，上面美味的鰻魚好像也變得可有可無，建議的吃法是一塊單吃，一塊拌入飯中，有一點像吃鰻魚飯的方法，但那飯又會多了炒過的香氣，美味完全是兩個不同的檔次。

最後一定要淋上一匙(最後我受不了全倒進去)附上的山椒油，本來就很好吃的飯，跟悟空變賽亞人一樣變得更美味，頓時突然明白為什麼日本人吃鰻魚飯非得灑山椒粉(以前不是很懂)，美味也從好吃得亂七八糟，變成好吃得亂八九糟，這一味相信會不斷成為我說嘴的料理之一。

ナスの冷麺(茄子冷麵，另外也有其他口味的涼麵)，炒過的茄子舖在涼麵上，再灑滿炸過的餛飩皮;說是涼麵，但感覺有一點偏韓式，麵條像是冰鎮過很脆很Q像是韓國用馬鈴薯做成的，醬汁也帶著韓風的微辣，但鹹度有一點高，在我已然吃了七分飽時...有一點微膩口，說來單吃茄子風味相當不錯，但整體混著吃，除了那討喜的花椒麻外，沒有留下太多記憶，最少和前兩道相比是如此。本來想再點久住先生吃的杏仁豆腐，但因為進餐廳前吃了太多深雪爺爺的和果子已然無力再戰......又心想著回程要去吃可樂餅...。

中国料理しんせらてぃ:東京都 府中市 新町 3-25-10，電話:+81-42-336-5517，營業時間:11:30 - 14:00、17:00 - 21:00(星期一二休)

文章來源：小虎食夢網