Yahoo奇摩新聞 走讀紐約》香氣四溢的餐車... 紐約「街頭小吃」 展現多元文化
紐約街頭和觀光景點周邊隨處可見餐車Food Truck。車體上的浮誇圖示彩繪看出美國人習於以強烈方式表達情感的文化。（圖片來源／許曉嘉）
旅行最珍貴的回憶之一，當然就是體驗在地日常、品嘗在地飲食。來到美國紐約也不例外，這裡的街頭小吃（street food）就是「餐車」（food truck）！
紐約這裡的餐車，其實就是台灣小吃所謂的「路邊攤」，只是它們的外型和本質是一台超大貨車，從點餐櫃檯到烹飪設備一應俱全，而且可以直接開著移動。
剛剛抵達紐約時，會驚豔於街頭餐車的香氣四溢，以及符合美國大手大腳文化的浮誇車體圖示彩繪與文宣，還有琳琅滿目的菜單。
但是想要在紐約盡興地好好地體驗一下這看似豪邁爽朗的街頭餐車美食文化，有兩件事情還是值得先做好心理準備。
美國餐車並非童叟無欺，店家問東問西要仔細
紐約街頭的餐車，不論是車體外殼上、或是點餐櫃檯旁，都會寫上或設好menu菜單和價目表，原則上所有餐點的價位都是一目瞭然。
然而，美國本來就不是童叟無欺的市場。觀光客被店家硬敲竹槓的機會多多少少還是會有。做好心理建設和心理準備可以降低發現被敲之後的掃興感。
例如價目表上一份清真雞肉炒飯訂價10美元。結果你結帳時老闆跟你收了12美元。理由可能是他一開始有問你要不要加些生菜之類，而你加菜所以加價。
其實原本這類清真炒飯就有幾片生菜。街頭小吃重點在於嘗鮮，有加菜或沒加菜不是那麼要緊，但有些店家就吃定觀光客搞不清楚狀況、硬是找名目多收。
所以購買餐車的時候，面對店家問東問西要不要加什麼東西，還是要聽仔細或不妨直接問清楚，除了紅醬（辣醬）、白醬（類似美乃滋）之外可能都要收錢。
這些餐車通常就是一台大貨車，可以直接開著移動，從點餐櫃檯到烹飪炊煮設備都在車上。美式速食餐車是常見的類型。（圖片來源／許曉嘉）
紐約不流行邊走邊吃，找個地方坐或靠邊享用
另外要注意的就是「在哪裡吃」。在寸土寸金的曼哈頓，街頭餐車只是一個「行動廚房+點餐櫃檯」，他可能就停靠在人行道旁，連「立食區」都沒有。
即使邊走邊吃在美國不像在日本那樣令人髮指，但仔細瞧瞧，紐約街上可是沒什麼紳士淑女站在大街上吃喝起來、或是邊走邊吃的。
好在紐約市的都市建設計畫非常精緻，買好了食物和飲料，想靠個妥當的街角或是找個地方坐下來品嘗，在紐約市一點都不困難，還可以保持優雅儀態。
以曼哈頓來說，市區內大大小小的公園、馬路中間大型安全島形成的路口小廣場、音樂廳或博物館等等公共建築的前面的廣場，都刻意設計安排了許多可供民眾坐下來聊天飲食的設施與空間。
而這些餐車停靠的地點，通常也會在公園、博物館、知名大道區域內較寬敞的人行道旁，買好食物找個妥當的階梯或是街角靠邊品嘗，也是很容易的。
街頭小吃展現多元文化，移民撐起基層勞動力
紐約街上最常見到的幾類餐車像是Halal food、美式速食、墨西哥捲餅、中式簡餐、麵包咖啡、美式冰淇淋、果汁涼飲。
美式速食餐車主要販售裹著麵包外殼的Corn dog炸熱狗、薯條、薯片、熱狗大亨堡、漢堡等等，在各大博物館、中央公園這些觀光客眾多的景點，幾乎都找得到這種美式速食餐車。
墨西哥捲餅餐車散落在觀光景點和主要大道路旁。捲餅內容包含沙拉和烹調過的肉類和米飯等等，車上爐灶有完整煎煮炒炸功能，所以捲餅餐車也很龐大。
麵包咖啡餐車有些只有早餐時段出現在學校或辦公大樓附近，但觀光景點例如哥倫布圓環、中央公園、各大博物館外等等也有整天做生意的麵包咖啡餐車。
冰淇淋餐車大多位於觀光景點和學校周邊。除了冰淇淋或霜淇淋以外，通常還淋上各種水果醬汁或巧克力醬，並且撒上巧克力米或棉花糖等等眾多小物。
Halal food就是清真食品，是指這些食物根據伊斯蘭教法清潔的機械、設備等等裝配所烹煮製造，不含任何伊斯蘭教法禁止穆斯林/回教徒食用的成分。
標示Halal Food的餐車在紐約街頭數量相當多，幾乎有餐車的路口至少有1-2台Halal Food餐車。有需求才有供給，可看出紐約這座城市族裔多元的一面。
以清真原則料理提供穆斯林可食用的Halal清真食物餐車也是常見類型。有需求才有供給，顯示紐約這座城市族族裔多元。（圖片來源／許曉嘉）
而紐約餐車雖然看似琳瑯滿目，仔細觀察發現這些餐車其實基本上可分為大同小異的幾個類型，而經營這些餐車的店家人員則幾乎都是移民。
多數餐車經營者操著濃重異國口音，其中又以來自拉丁美洲和亞非國家的鄉音為多。儘管美國的移民邊防問題每逢選戰就被操作，但移民撐起美國基層勞動力市場是不爭的事實。
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