貢寮青海菜料理 東北角當季美味

記者林普天／新北市報導

在東北角海岸潮間帶，常看到頭戴斗笠、手拿塑膠網及穿防滑鞋的漁村阿姨和叔叔們，蹲在礁岩上採集有綠金美稱的青海菜，而目前東北角餐廳幾乎都有青海菜料理，其風味獨特，每家店都有各自的烹調方式，美味又營養，新北市漁業處歡迎民眾到東北角，品嘗春季獨具特色的海菜料理。

礁膜俗稱青海菜，其藻體呈現黃綠色具有圓葉狀的薄膜，藻體柔軟，多生長在風浪小或靜水區之潮間帶中上部礁岩上，其嬌小的身軀和翡翠的葉片，在海浪中輕輕搖曳，屬於可食用藻類；在春夏之際於東北角潮間帶，時常可見翠綠色澤青海菜的蹤跡。青海菜營養豐富，含有豐富膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物質，葉綠素、β-胡蘿蔔素、硫酸根、葡萄糖醛酸、維生素（A、C、E、B群）和礦物質等，被視為綠色的健康食材。

新北市漁業處昨日表示，新北市東北角海域位處黑潮及大陸沿岸流兩大洋流的交會處，再加上海岸地形多變，使得近海生物資源特別豐富，盛產各式當季的海藻和漁產，如青海菜、小海帶、貢寮鮑、黑毛及白毛等美味海鮮，誠摯邀請民眾到新北市東北角海邊走走，沿著海岸線漫步，欣賞大自然的鬼斧神工，一起沉浸於東北角海岸線的美景中，共同探索東北角漁村和漁港的獨特魅力，品嘗東北角當季美味海鮮。

「鮮炒青海菜」品味海藻獨特的香味及鹹香好滋味。（新北市漁業處提供）