豐盈而美妙的好滋味！南瓜燉肉

18食堂♥︎

南瓜燉肉_電子鍋料理

南瓜富含多種營養，對健康有著說不完的益處。燉煮後的南瓜，美味而香甜，搭配肉質軟嫩的豬小排，與吸飽湯汁的油豆腐，組合出豐盈而美妙的好滋味♪★

食材

  • 豬小排, 300g

  • 南瓜塊, 300g

  • 三角油豆腐, 6塊

  • 爆香材料

    • 薑片, 3片

    • 青蔥, 3支

    • 香油, 2大匙

  • 調味料

    • 醬油, 3大匙

    • 蠔油, 3大匙

    • 米酒, 2大匙

    • 冰糖, 1大匙

    • 白胡椒粉, 1/2小匙

    • 清水, 300ml

  • 醃料

    • 鹽巴, 少許

    • 白胡椒粉, 少許

 

料理步驟


步驟 1：備好所有食材。豬小排洗淨後，用少許[醃料]醃漬20分鐘入味。南瓜刷淨表皮後，切大塊。青蔥依蔥白、蔥綠分別切段，備用。


步驟 2：取一平底鍋(入香油)，先[中大火]煎香豬小排，再放進薑片、蔥白炒香。


步驟 3：取出[電子鍋]，內鍋先放進(步驟2)炒香的食材，疊上油豆腐、南瓜塊，再拌進[調味料]。蓋上鍋蓋後，點按[粥湯模式]進行烹煮。


步驟 4：烹煮完成時，拌進[蔥綠]即可。


步驟 5：豐富營養的一鍋煮~完成♪

 

小撇步
1.用的是6人份電子鍋。
2.豬小排也可換成豬軟骨、豬五花。
3.水量略淹小排即可，避免煮出一大鍋湯。
4.如不喜南瓜過於軟爛，可於中途再入鍋。
5.如覺湯汁多，可移至爐火以[中大火]收汁。
6.燉煮後的南瓜易破碎，攪拌與撈取時，動作須輕柔。

 

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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