翻轉手搖飲世代！留白計畫端AI咖啡看光雕布袋戲

當傳統品茶文化逐漸被手搖飲料取代，有一群年輕人懷抱夢想，要讓傳統藝術重新走入新世代的視線。「留白計畫」創辦人王奕翔、林黛蓉和周亭亭到Yahoo TV《茜問》，分享他們團隊如何運用科技，打造AI咖啡、光雕投影布袋戲等，將台中老宅變身成充滿質感的藝文空間。

王奕翔表示，無論是泡茶還是手沖咖啡，都有一定高度的技巧，但在喝手搖飲料長大的世代中，如何讓傳統茶道和手沖咖啡被理解、傳承和保護，成為他們思考的課題。因此他和聯發科出身的Happy發想餐飲體驗設計，從點餐流程中就開始運用身體感官，包括透過動畫、咖啡豆和茶葉的味道、烘焙的聲響等，去選擇適合自己的飲料。

陳文茜點出茶葉在台灣經濟文化歷史中扮演著重要角色，王奕翔坦言九零年代後的青年，少了這些底蘊累積，生活中更熟悉珍珠奶茶，所以才藉由餐飲流程的優化，讓年輕人對沖泡茶葉和咖啡產生初步興趣。他們連茶具器皿都下足工夫，讓顧客帶走知識和有模有樣的照片。

此外，留白計畫團隊運用修繕完的台中老宅，結合展覽、社會議題等元素，又在傳統文化上展開全新嘗試。王奕翔找到理念相近的偶戲團，打造現代人也想看的布袋戲，從「尋劇計畫」開始，了解觀眾的喜好，並將傳統戲台改為光雕投影，聲光效果更加吸睛，最重要的是「可以上字幕」，讓更多的觀眾願意駐足欣賞

團隊成員林黛蓉是王奕翔的老婆，非常認同另一半創業並結合文化傳承的理念。雖然有共鳴，但留白計畫到目前為止還沒有真正營利，林黛蓉不諱言，從配偶的角度看來「有時候真的滿可怕」。因為夫妻倆個性互補、觀念相異，創業初期時常吵架，但她也同意這樣的生活才不無聊。

周亭亭是王奕翔的表姊，擁有泰國與德國的求學、生活經驗，在和王奕翔一起逐夢的過程中，找到人生中很大的價值。巧合的是，他們三人都是32歲，陳文茜感嘆，如果到了32歲還沒做夢、去冒險，人生等於白過。她最欣賞「留白計畫」對布袋戲的創新，讓觀眾可以反思，不要把人生過成別人的掌中戲。

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