Yahoo奇摩新聞 美．味．藏．不．住－台北全預約制鐵板料理私廚D＋ by DOMANI 春季菜單泰好吃！
近年，私廚、私房菜、私宅餐廳，在台灣外食餐飲市場儼然蔚為「新食尚」，甚至成為「高檔餐廳」代名詞。洞察這股如奔流般不可抑扼的食趨，忠泰生活開發打造的鐵板料理私廚〈D+ by DOMANI〉，除決定全面開放供美食愛好者預約，主廚陳星同帶領的廚藝團隊更創新思維，配合時序與季節改變，以鐵板料理演繹異國美味，在鐵板上舞刀弄鏟的詮釋寰宇佳餚。這個春天，更推出泰式美味套餐，高檔私廚搖身一變成為「THAI-PANYAKI」餐廳，為食家饕客帶來全新體驗。
位在台北市明日聚落園區豪宅二樓的〈D+ by DOMANI〉，因非常低調故保有絕佳私密性與獨立性。此一私廚為一以「頂規」設計的VVIP包廂，忠泰生活開發以國際知名日本攝影藝術家蜷川實花，以及鬼才設計師Philippe Starck的作品妝點此一極私密的空間場域，使這裡較其它私廚有氣質得多。
每個餐期最多只能接待10～12位客人的〈D+ by DOMANI〉，面對室外的滿園綠意，並奢侈擁有室外露台區，客人可在此餐前小酌或是餐後品茗。在此，客人更可近距離欣賞涼廊上懸吊著令人讚嘆的創作《琉璃雲CrystalCloud》，建築師Dwayne Oyler和Jenny Wu以演算式建築排列355片相同尺寸金屬三角面板所組成的《琉璃雲》，佐以燈光後就成了騰蛟起鳳的生動意象。
〈D+ by DOMANI〉不是鐵板燒餐廳，而是一「以鐵板取代鍋爐、烤箱等廚具，烹調料理出各種菜餚的私廚餐廳」。傳統鐵板燒予人印象多是「吃食材」，主廚廚藝往往被忽略。如今〈D+ by DOMANI〉不僅以高檔優質食材入饌，更透過鐵板炙燒、香煎，甚至拌炒、蒸燉等不同廚功廚技，進行不同風味組合，演繹寰宇美味。
「THAI-PANYAKI」真是一個充滿創意與誘惑的好點子。以草本調味的泰國菜近年不僅席捲全球，挑逗世界各國食饕舌尖味蕾，更以健康形象與義大利菜並轡。〈D+ by DOMANI〉春季套餐中的的綠咖哩、青木瓜、冬蔭功、檸檬魚、金不換等，道道皆是泰菜中具代表性的經典味道，用鐵板料理來傳遞這些泰菜風味，也就更加讓人期待。
春季套餐打頭陣的〈法式可頌．綠咖哩〉，以綠咖哩取代傳統麵包的奶油抹醬，真是個好點子，咖哩中的椰奶與奶香濃郁的酥脆法式可頌搭配，真的是一「合拍」的風味組合。
前菜〈現流小卷．北海道干貝．青木瓜〉有多元組合吃法，最具儀式感吃法則是將香煎小卷、干貝與青木瓜絲當餡料，用奶油萵苣包捲入口。
〈澎湖明蝦．鳳梨．冬蔭功醬〉的風味主調是被稱為「泰式酸辣海鮮湯」的泰國經典湯品「Tom Yum Goong」。澎湖野生明蝦經鐵板煎炙後鎖住了甜度，並吸飽湯汁，肉質Q彈、風味富層次。配菜是以越式春捲皮與海苔酥炸成脆餅，盛裝〈鳳梨沙沙〉，形色味皆誘人。
〈南極圓鱈．檸檬魚露〉是以法式料理手法於鐵板上煎煮圓鱈，圓鱈底部襯了烘焙紙，料理手法比較像「蒸」，使魚肉口感柔嫩，並用蒜絲置頂增加風味與口感。
〈日本宮崎A5和牛．金不換〉可享有一菜二吃的食趣，一是以日本宮崎和牛菲力部位，以鐵板煎炙成美味牛排。Side dish則是鐵板快炒的「金不換炒牛肉」。
〈牛腱．香茅魚露〉是以牛骨、魚露、南薑、香芧等大量泰式辛香料燉煮的牛肉湯。隱藏版菜式〈手切鐵板滷肉飯〉，以豬五花、豬皮切小塊炒至煸出豬油並釋出香氣，依序加入米酒、冰糖、油蔥酥等拌炒燜煮成肉燥，再淋於飯上。這雖不是泰菜，但不能下架，「菜單少了它，會被客人罵」，主廚陳星同說。
〈D+ by DOMANI〉一季演繹一種異國味，一如「一期一會」的饗宴展演，除帶領食客以口舌暢遊寰宇，也會鐵板料理開創了更多可能，這樣的私廚，也是其亮點與賣點。
〈D+ by DOMANI鐵板料理私廚
地址：台北市大安區建國南路一段65巷9號2樓
電話：02-8772-3355
