米食再創新 螢橋國小學生手作「不一樣的端午節粽子」

臺北市螢橋國小長期推廣食米學園計畫，每逢節慶帶著親師生製作懷念傳統米食。今年創意米食體驗與電視幼幼臺合作，製作《不一樣的端午節粽子》，加入海苔的粽子不但具變化，更兼顧美味和健康。

校方表示，有別於傳統的粽子高熱量、高油脂和少蔬菜的健康風險，這次電視臺帶來的創意粽子使用海苔，做出既有創意又清爽的肉粽，補足傳統粽子沒有的膳食纖維。深受歡迎的草莓姊姊、天竺鼠姊姊、山媽以及阿本等人到校，指導螢橋國小四年四班學生創作兩個不一樣的端午節粽子，第一款要使用的食材包括海苔、白飯、紫米、蘑菇、火腿丁、花椰菜、鳥蛋、滷花生；第二款粽子則有海苔、菠菜飯、滷花生、火腿丁、鵪鶉蛋、炒蘑菇、花椰菜，用白飯取代糯米飯，再加上點變化，像是白飯裡加入紫薯就會變紫飯、加點薑黃也會變黃飯，這些都是最天然又營養的調色劑。

學生們參與體驗《不一樣的端午節粽子》製作，深深體會創作好吃又健康的粽子其實很容易，製作時上加上一些巧思，生活可變得更加多采多姿。學生們也把創意又趣味的《不一樣的端午節粽子》帶回家與家人分享，讓今年端午節製作出富有個人色彩的創意粽子。