築間酸菜魚台中首店4／1整桌打5折 Q2全台再開5店

築間（7723）餐飲集團旗下的人氣餐飲連鎖品牌，全台持續擴店佈局！其中，以「湯比魚更鮮，一碗記三天」打響名號的「築間酸菜魚」，繼高雄岡山、香港、基隆及新北永和後，今（27）日宣佈，台中首店將插旗13期中山附醫商圈！

築間酸菜魚台中首店歡慶開幕，4／1祭出一日限定「整桌5折」優惠活動；營業時間更從上午11點至凌晨2點半，連續營業15個小時不打烊，滿足夜貓族宵夜需求。

近年來，酸菜魚已從原本的菜單選項演變為主打商品，在台灣市場呈倍速成長，每年商機上看20億元。而「築間酸菜魚」在網路上以暴走族文化造成熱烈討論，運用有趣及活力的設計風格貼近年輕市場，傳遞好吃、好玩的用餐體驗。

築間餐飲集團看好酸菜魚持續成長的商機，師承上海30年的酸菜魚料理經驗，加上擁有14年的火鍋湯底專家經驗，經過不斷的研發、端出一碗「最叛逆的酸菜魚」，突破傳統酸菜魚刻板印象，主打「連湯都可以喝」的酸菜魚！

築間酸菜魚這次帶來5款湯底魚料理，總長酸菜魚以招牌湯底－柴魚昆布湯加入酸菜，再搭配自製酸蘿蔔提升酸味層次，放入朝天椒、泡椒，最後再撒上青花椒增添香氣；魚片部分，採用Q彈的黑烏鱧魚切成薄片，口感滑嫩，提供民眾微辣、小辣、一般辣做選擇。

對於不吃辣或是重口味的消費者，可以選擇「純愛番茄魚」、「海派蝦湯魚」、「極道明太子奶香魚」及「無雙腸血旺魚」。其中，「極道明太子奶香魚」加入芝士和明太子的湯底，散發著誘人的甜香，牛奶與芝士滲入海鮮食材的肌理之中，將鮮味完美昇華，享受「神鮮級」極道美味。

除了主餐之外，菜單中加入主廚私房菜、誘人的炸物及經典不敗小菜，搶攻時下年輕人喜好重口味的飲食市場。

築間餐飲集團表示，築間酸菜魚第二季預計在新北、台中及彰化開出5家分店，並持續於北、中、南餐飲一級戰區打造集團「品牌聚落」，創造聚客效益，帶動業績成長。

同時，築間持續積極拓展海外市場，繼今年1月於香港銅鑼灣開出海外首間「築間酸菜魚」分店後，預計第二季「築間幸福鍋物」及「燒肉Smile」兩大品牌也將進駐香港旺角；此外，「築間幸福鍋物」正在籌備下半年進駐日本大阪，成為東北亞首間分店。

隨著海內外餐飲版圖持續擴大，築間餐飲集團將進一步優化營收結構，為整體營運再添成長動能。

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