第一屆500碗榜首的彰化美食之光～阿泉焢肉飯，90年老店滋味，彰化人專屬台式早午餐！

爌肉飯是彰化代表美食之一，阿泉焢肉飯在第一屆500碗比賽獲得榜首，再次證明彰化爌肉飯的實力。阿泉焢肉飯在地經營90年，是彰化人專屬台式早午餐的口袋名單。店家挑選溫體豬後腿肉，獨門秘方燉煮，爌肉外皮軟而不爛、油脂綿密不膩口，甜鹹滷汁很下飯。不只有死忠的老客戶，在網路評論5000多則中能獲得4顆星，相當厲害。

創立於1931年的阿泉爌肉飯，第一代創始人原在南門市場挑擔擺攤賣切仔麵、米粉、魚丸湯，並且兼賣爌肉飯。直到台灣經濟逐步起飛，爌肉飯的地位升格為主食，成為彰化地方上美食代表之一。

泉焢肉飯在彰化市成功路旁，一旁就有收費停車場，半小時計價的收費金額有點嚇人。阿泉距離彰化火車站步行約莫5分鐘的路程，很適合搭火車玩彰化的旅人安排入行程中。google地圖搜尋記得以阿泉焢肉飯為關鍵字，而且是位在成功路上的，才是正確的喲!

約莫早上八點抵達泉焢肉飯，想說早上吃爌肉飯的人應該會少一點，想不到已經有排隊人潮。

不管是內用或外帶餐點，需排隊點餐(內用外帶各排一邊)，點完餐點後，員工會告知內用桌號，不要隨意換座位，以免店家送錯餐點。

布魯很喜歡這種簡單明瞭的菜單，不用思考很久，先決定要吃爌肉飯或是肉燥飯，接著是否要升級成便當。爌肉能選擇全瘦、適中和肥的選擇，既然要吃爌肉飯，當然要點適中或是肥的部位，才能吃到油脂的精華。當天骨仔肉8點就沒了，蛤蠣湯則是11點半以後才有供應。

先排隊點餐，然後店員會指定座位，再入座。

阿泉焢肉飯在第三代接手後，導入了系統化和制度化，點餐流程更順暢，環境也算是相當乾淨。

阿泉焢肉飯用餐空間乾淨俐落，牆面上掛滿了得獎獎狀或是電視採訪報導。用餐過程可能會和陌生人併桌用餐，在意的話，建議避開用餐尖峰時段比較不會遇上併桌情形。

台中吃炒麵配豬血湯、肉包淋辣椒醬都不能沒有東泉辣椒醬，在彰化吃爌肉飯則是搭配的是吳記番姜醬。

妮妮布魯喜歡的浩角翔起在十多年前也曾經造訪過，當時的食尚玩家幾乎每集必看。

兩組爌肉飯便當+蚵仔湯

爌肉飯大小碗差別在白飯的份量上，爌肉大小塊感受不出差別。店家挑選溫體豬後腿肉，獨門秘方滷製2到3個小時，讓這一塊塊爌肉呈現油亮光澤，加上用竹籤維持半圓形的形狀，光看就很吸引人。

阿泉焢肉飯 滷到相當透徹入味，一口咬下豬皮軟而不爛，中間那層肥潤不膩口，最內層瘦肉紮實，一次三種不同部位同時入口，能最完整感受到那豐富有層次的口感，單獨享用的話，瘦肉稍微偏柴了一些。滷汁味道則是帶點甜香。

身為彰化人的妮妮很愛吃爌肉飯，阿泉爌肉的肥肉與豬皮部分，相當Q軟而不爛，讓我非常滿意~

便當配菜有油豆腐+蛋+青菜 或者 香腸+青菜，兩種組合搭配。高麗菜脆甜、油豆腐和滷蛋滷到入味，香腸則帶有酒香味。

原本打算點骨仔肉湯，想不到8點已經完售。所以換成蚵仔湯，湯中加入薑絲以及韭菜段提味，蚵仔略小了一點但勝在數量多。

阿泉焢肉飯的”肥肉”滷的火侯相當到位，入口油脂綿密細緻，卻不膩口，豐腴中又帶點豬皮的Q彈，以彰化早上同時段的爌肉飯來說，在我們心中能排的上前幾名。喜歡吃爌肉飯的人，還有魚市爌肉飯、魚市場爌肉飯、蚵ㄚ仁肉臊飯/爌肉飯、阿章爌肉飯、天公壇爌肉飯和腳筋飯阿正爌肉飯等等都是人氣名店，一天一家吃上半個月也不會重複。

阿泉焢肉飯

地址:彰化縣彰化市成功路216號

電話:04 728 1979

營業時間:07:00~13:30

文章來源：NINI AND BLUE 玩樂食記