看好南高房價「還在山腰」 國城建設2025年挑戰史上最大推案量

329檔期房市號角響起，國城建設也傳出喜訊，嘉義潛銷中新案尚未公開丶就被快速預約；今（29）日宣布集團跨足餐飲事業的「萬象餐飲」，第3家米其林主廚主導的餐廳「雋」，正式亮相，預計6月在頂級豪宅大樓「定潮」一樓店面再度開出第4家餐廳。國城建設表示，看好未來高雄、台南房價「正還在山腰」，明年目標推出特貿三、台南平實營區、高雄捷運聯開2案等逾14.1萬建坪新案，可望挑戰歷年最大推案量。

高雄近年高端餐飲蓬勃發展，屢屢刷新美食饕客的視野，背後最大推手就是深耕房地產界40餘年、有「米其林建商」之稱的國城建設，旗下的「萬象餐飲」繼2019年首度引進兩間米其林星級餐廳Liberté、承Sho，並為高雄摘下米其林一星、二星殊榮後，位於高雄軟體科學園區內的國城UFO總部一樓中餐廳「雋GEN」也正式曝光，除了邀請米其林三星頤宮前主廚「陳泰榮」南下坐鎮餐飲總監外，更攜手經歷遍及台港澳的行政主廚「胡鑑波」共同引領團隊，強強聯手，在全台高級餐飲市場掀起話題！

國城建設副總經理洪嘉聰表示，「雋GEN」有別於一般中餐廳，菜色中沒有常見的烤鴨、燒臘，前菜改以涼菜呈現，並以一個人也能吃的中餐廳為出發，設定3,680元、5,280元、8,880元三款位上套餐，不僅可以讓粵菜更加精緻，更能展現料理層次。

而能成功延攬到米其林三星主廚陳泰榮，讓餐廳甫登場就吸引全台美食界的高度關注，洪嘉聰說，「早哥(陳泰榮)離開頤宮後，全球各地都對他拋出橄欖枝，最後選擇與我們合作展店，主要是因為雙方經營理念契合，也給予他很大的發揮空間，希望這間店不只是要把料理做的好，更是要將正統粵菜傳承下來。」

來自澳門的陳泰榮，已累積40餘年的廚齡，自年少時隨舅舅進入澳門葡京酒店中餐廳從學徒做起，1988年隨舅舅來台發展，於多家粵菜館中歷練；2017年被延攬至君品酒店頤宮，陳泰榮便為頤宮連續五年摘下三星殊榮。在國城建設旗下萬象餐飲力邀下，於2023年正式南下擔任「雋GEN」廚藝總監，並同時邀請來自香港、擁有40年資歷的粵菜名廚胡鑑波來台擔任行政主廚，希望將正統粵菜重現高雄。

除了最頂尖的餐飲團隊，在裝潢、設備上，國城建設更耗資8000萬元打造，設計團隊延請曾經打造米其林二星餐廳Liberté與一星餐廳承Sho的「擊壤設計」，餐廳整體空間大器沉穩並以「駿馬」做為元素主軸，設有獨創U型板前區，讓饕客近距離欣賞師傅精湛廚藝，另外也規劃半隔間6人座區，以及1間可容納24人座大型包廂、2間12人座中型包廂和2個小型包廂，共可容納88位賓客，無論是私人用餐、家宴聚會、商務用餐，皆能提供寬敞舒適的用餐空間。

高雄國城建設近年推案連發，不僅在亞灣區打造指標案「定潮」，將知名國際團隊帶進高雄，展現國際建築美學外，位於捷運鳳山國中站的「鳳山都更好」銷售成績也頗為亮眼；近期更拿下特貿三公辦都更案、捷運橘線O13站、黃線Y10站聯合開發案。

其中，特貿三公辦都更案更邀請國際知名建築師、普立茲克獎得主安藤忠雄規劃，在房產界積極布局之外，更跨領域經營高端餐飲，成立「萬象餐飲」。

洪嘉聰表示，「我們認為建築與高端餐飲一樣，有創造生活美學的責任和功能，也能提升生活水平，萬象餐飲成立的宗旨，就是為了提高高雄的餐飲文化，凸顯高雄優質的人文風貌，萬象餐飲未來將持續擴張版圖，為高雄帶來更多美好的事物。」

為搶攻高端餐飲市場商機，放眼全台不少大型集團均積極進行多角化經營，延攬名廚進駐，不僅南部高端餐飲崛起，中部企業主、品牌建商也陸續傳出重磅消息，製鞋龍頭寶成集團旗下的寶元紀集團，先於台中開設高檔婚宴會所「蘭克斯特」，並找來米其林三星主廚陳偉強駐點後，去年更宣布台北米其林二星餐廳「請客樓」前主廚林菊偉將坐鎮高檔中餐廳「元紀」，地點位在台中寶元紀總部大樓，預計於今年四月正式開幕。

而主打「豪宅3.0」頂級私宅服務的雙橡園開發，則是力邀「頂粵吉品」行政總主廚賴遠輝領軍的餐飲團隊進駐社區，不僅提供現場料理，從早餐、早午餐、午餐、下午茶到晚餐、消夜，一天六餐全天候供應。

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