Yahoo奇摩新聞 甜點控注意！可頌「Buttered Flour」開幕！最完美的「甜點系可頌」，美人紅心芭樂可頌、杏仁海鹽焦糖可頌都必嚐！ | 柯夢波丹
甜點集團Miacucina一向注重追求設計美感和優質素材。今年年初，Miacucina團隊開始進行「酥皮點心」（Viennoiserie）的研究，試圖找出當代最完美的「甜點系可頌」公式。從麵粉、奶油、鹽、再到溫度的控制，都經由研發團隊的深入拆解，於是Miacucina的最新可頌品牌「Buttered Flour」就此誕生，即日起在新光三越 A4館開幕。Buttered Flour以製作法式甜點的用料與用心帶來絕妙的味覺享受。
食材全都來自法國，匠心獨運不放過細節
PHOTO CREDIT: Buttered Flour
Miacucina 最新品牌「Buttered Flour」致力於探索奶油、麵粉和職人功力結合所帶來的酥皮美味，首次推出一系列的「法式甜點系可頌」。為了製作出口感與風味完美融合的可頌，烘焙團隊在每個步驟上進行了升級和改良。從麵粉的選擇、麵團的發酵方式和溫度、濕度的控制到烘焙溫度，每個細節都不放過，力求在台灣潮濕的氣候下依然保持層層薄脆、內裡柔軟的可頌。
Buttered Flour堅持使用經典、高等的材料，像是來自法國的T55麵粉、法國愛樂薇（Elle & Vire）天然發酵奶油、加上法國布列塔尼天然鹽田的葛洪德（Guerande）海鹽。只希望帶給顧客精緻、充滿細節的可頌～
12層酥皮層層堆疊，造就最佳比例！
PHOTO CREDIT: Buttered Flour
除了材料，烘焙技巧也是甜點十分講究的部分，Buttered Flour為了製作與奶餡最完美的搭配，找出了甜點系可頌的最佳比例，製作尺寸為14 公分 × 6 公分，折疊達12層的可頌，不僅適口，更能與內餡達到甜度適中、風味平衡。
Buttered Flour必點「可頌推薦」
PHOTO CREDIT: Buttered Flour
杏仁海鹽焦糖可頌 （售價：$155）
以來自法國布列塔尼天然的海鹽帶出焦糖的香甜與苦味，上層撒上大量的杏仁片增加可頌的香氣和口感，最驚豔的是可頌上附上的比利時蓮花脆餅，濃郁如牛奶糖般的香甜！這時候若是能有一杯黑咖啡，那就真的太完美了～
PHOTO CREDIT: Buttered Flour
檸檬迷迭香可頌（售價：＄155）
檸檬塔是法式經典甜點之一，而這款內餡專門使用與法式檸檬塔相同的檸檬凝乳，帶給顧客正宗「法國味」。加入切碎的迷迭香更顯清新、可口，外層還裹上薄薄的法芙娜那白巧克力，最後再撒上新鮮檸檬皮，你怎麼可能不愛！
門市資訊
PHOTO CREDIT: Buttered Flour
Buttered Flour
■地址：台北市信義區松高路19號B2 （新光三越A4）
■營業時間：週一至週四、週日 11:00 ~ 21:30
週五、六 11:00 ~ 22:00
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PHOTO CREDIT: COSMO
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