Yahoo奇摩新聞 爭鮮部分品項「漲10元」 業者：食材規格.份量提升
台北市 / 徐郁潔 邱榮慶 報導
迴轉壽司品牌爭鮮，主打平價實惠，但有民眾發現，部分品項已經漲價，30元品項越來越少了。其中鮪魚握壽司，改名成「極鮮鮪魚」後，價格調漲了10元。但業者強調，漲價是為了適度反映成本，食材規格和份量都提升了。而隨著4月電價調漲，將同步帶動餐飲業營運成本，不少民眾擔心，是否又會再漲一波。但大部分餐飲業者都表示，會利用節能、以量制價等方式，吸收成本，目前沒有漲價計畫。
新鮮鮭魚切片做成握壽司，在轉盤上任顧客挑選，爭鮮主打平價壽司，但部分品項已經調漲，像是鮪魚握壽司改名極鮮鮪魚後，從30元漲到40元，還有焦糖鮭魚，在今年1月底已調漲到40元，干貝握壽司和辣味螺肉，也從30塊漲到40塊，但業者表示漲價是為了適度反映成本，食材規格和份量都有提升，其中鮪魚換成超低溫冷凍技術食材，口感更鮮美，但隨著4月電價調漲，將同步帶動餐飲業營運成本，民眾擔心是否又會再漲一波。
連鎖炸雞業者陳信儒說：「冷氣還有冰箱，這些影響的幅度會比較大，因為冷氣的話是24小時運轉，(之前)工資的調漲的話，的確我們淨利潤有明顯下降一些。」年初漲基本工資現在電費又調漲，勢必增加餐飲業營運成本，但目前像是築間餐飲集團，路易莎連鎖咖啡都沒有漲價規劃，乾杯集團則表示還要做評估，但會盡可能降低對消費者影響，也有炸雞業者選擇不轉嫁消費者，反倒靠 展店 增加買氣，連鎖串燒業者也坦言，電費在營運成本支出中，比重並不大還能自行吸收，但因電價上漲造成的通膨 效應 ，恐連帶造成原物料價格成長。
連鎖串燒業者陳妍霖說：「我們會用量大以量制價方式，再去跟原物料廠商那邊，談更低的價格，那再加上我們有申請，智慧節能減碳的一些補助。」在台灣擁有300多家餐廳門市的王品餐飲集團，已針對電價調漲，進行內部試算影響並不大，同樣全面啟動節能專案，優化餐廳設備暫時沒有漲價計畫，餐飲業大多選擇自行吸收，就是不想影響顧客消費意願。
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