烤豬要證照！ 全台唯一原民烤豬職人培訓即起報名

為保護原住民產業發展，並與市面上的烤乳豬或仿冒原住民烤大豬做出市場區隔，南投縣政府原住民族行政局於109年首度開辦原鄉原住民烤豬認證，培訓45名烤豬職人，打開國內市場知名度，今年再次啟動原住民烤豬認證機制，凡設籍南投縣的原住民個人、團體、廠商皆可報名參加培訓課程，報名至5月19日止，歡迎符合條件的原住民族人踴躍報名。

原鄉原住民烤豬認證除有縣府把關、確保衛生食品安全外，也透過職人的精進與創新，逐步走向客製化、精致化路線。原民局說明，培訓課程分為5月27、28日及30、31日兩梯次，透過食品安全衛生管理、原住民飲食文化等知識內涵養成，還有燒烤技藝及品牌行銷等經驗傳承，提供最貼近民眾需求的美味秘訣。

原民局表示，在原住民傳統文化裡，殺豬與分食豬肉在祭典中有慶祝、感恩、分享的意涵，烤豬對族人來說不僅是聚會餐宴最直接的美味，也承載族人生命禮俗與文化價值。原民烤大豬認證可回應市場需求，強化烤大豬產業及品牌服務力道，對行銷原民美食文化有莫大幫助。