澳門小旅行嚐鮮精緻上海菜、淮揚菜，揚州國宴主廚主理，視覺與味蕾的美味饗宴

華亭位於上葡京綜合度假村二樓，為主打上海菜及淮揚菜的中菜餐廳。華亭主理人是國宴大廚「嚴永剛」承傳正統烹調技巧，融合獨門手法技藝，每道菜都相當細緻有特色，兼具視覺與味蕾的美味饗宴，是我這趟澳門自由行印象很深刻的餐廳之一，回家整理華亭照片時又想吃了呀XD

查看華亭官網，華亭餐點精心挑選來自認證農場和養殖場的有機農作物和魚類，連海產都有經過海洋管理委員會（MSC）和水產養殖管理委員會（ASC），從食材到烹飪上菜都很講究~

▼華亭餐廳位置比較隱密一些，建議可以從上葡京綜合度假村的西門入口尋找，看到綠色大大的華亭招牌就是啦~

▼餐廳使用深綠色的沙發座位，增添籐編、金色線條元素，很有老上海的繁華復古氛圍~

▼餐廳座位以2~4人桌為主，另外有多人包廂空間可以提前預訂，我們這次就坐在絨布沙發四人座，還蠻舒適的~

▼華亭單點菜單引用自華亭官網如下，飲品菜單可以點這裡查看。(以下價格需另加10%服務費)

▼荔枝紅茶，一人68澳門元。茶味雅緻清香不苦澀，細品有淡淡荔枝果香回甘，熱熱喝很解膩~

▼生拆蟹肉陳醋凍，一份138澳門元。仔細看每個蟹肉凍都像藝術品一樣的細緻，凍內有鮮嫩蟹肉，上層像珍珠的黑球是陳醋，在嘴裡破開增添香醇的酸味，微酸鮮美的味道好開胃~

▼蜜汁有機櫻桃番茄，一份88澳門元。第一次看到蜜漬番茄可以變成這麼美的料理

精選不同顏色的有機櫻桃番茄，去皮後以蜜汁醃漬入味，酸酸甜甜的很爽口~

▼江南醬汁小牛肉，一份298澳門元。牛肉肉質紮實有彈性，醬汁濃厚不死鹹，吃的時候牛肉被醬汁完整包裹蠻夠味的，搭配酸甜果肉一起吃更清爽有層次~

▼本幫元寶蝦，一份238澳門元。這道是我們家小薏仁的最愛，蝦肉軟彈鮮美、蝦殼經處理後酥脆好入口，淋上如同蜜汁般的香甜醬料，更能突顯出蝦的鮮甜，好吃耶！光小薏仁自己一人就吃了3隻，連蝦殼通通完食，要不是被我阻止，這小妞差點連盤子都拿起來舔XD

▼櫻花蝦薺菜年糕，一份128澳門元。老實說一開始覺得這道應該平平無奇，看起來就比較精緻的炒年糕，想不到一入口我立刻跟它道歉，很好吃耶！年糕黏Q軟彈、口感很好，白色醬汁是長時間煨煮乳化的濃郁，櫻花蝦、薺菜細緻地增添層次感，無論大人小孩都喜歡~

▼有機時令鮮蔬，一份98澳門元。處理過的芥藍菜，吃起來完全沒有粗纖維且不苦澀，而是吸附高湯的香甜，連小孩接受度都很高。

▼上海小籠包，一份78澳門元。湯包皮薄內餡有沉甸甸的湯汁，味道還不錯，不過吃的時候要小心湯汁奔流~

▼辛香蝦乾蔥油拌面，一份88澳門元。細麵保有口感、不會太軟，每條麵都有均勻的拌上醬汁，微辣且淡淡鹹香的滋味蠻順口的。

▼清燉獅子頭，一份88澳門元。大塊獅子頭跟我想像中的口感味道完全不一樣，內餡非常細緻柔嫩，吃得時候輕輕咀嚼不用太費力就可以在我嘴裡化開，多汁甘醇且有油脂香氣，是很有特色的一道~

▼腌篤鮮，一份88澳門元。每次吃上海菜我必點的就是「腌篤鮮」了！加了火腿、豬肉、雞湯、竹筍等多種食材，長時間煨煮至色澤乳白的湯頭，非常鮮美有厚度，濃郁又好喝！

▼鮮百合銀耳金瓜露，一份88澳門元。小巧金瓜一上桌紅豆薏仁兩姐妹就搶著想喝，太可愛了！湯頭濃稠，有真材實料的銀耳口感與南瓜香甜~

▼核桃鮮奶露，一份68澳門元。核桃已打到非常細緻吃不到顆粒的程度，喝起來有核桃香氣與鮮奶滑順口感，甜度適中，香濃好喝不膩口。

這次在華亭吃到的餐點，都是細緻好吃有特色，是會讓人印象深刻的美味料理呀！有到澳門旅遊的話，可以安排一餐來吃看看喔~

華亭
電話：(853) 8881 1800
地址：澳門上葡京二樓204A號（西門入口）
營業時間：
平日 晚上17:00-22:00
假日 中午12:00-15:00；晚上18:00-21:30
公休日：週三
華亭官方網站

文章來源：涼子是也